Acetyliertes Distärkephosphat

Die wichtigsten Vorteile sind die hohe Stabilität, die vielfältigen Funktionen und die breiten Anwendungsmöglichkeiten. Es handelt sich um eine hochwertige, für die Lebensmittelverarbeitung modifizierte Stärke.

Säurebeständigkeit, Hitzebeständigkeit und Scherfestigkeit, gute Frost-Tau-Stabilität, wiederholtes Einfrieren und Auftauen ohne Wasserabscheidung, einstellbare und stabile Viskosität, alterungsbeständig.

Es besitzt ein gutes Wasserbindungsvermögen, kann Lebensmitteln Elastizität oder Sprödigkeit verleihen und die Paste ist fein und transparent, was den Geschmack und das Aussehen von Lebensmitteln verbessern kann.

Es eignet sich für vielfältige Anwendungsbereiche wie Soßen, Milchprodukte und Tiefkühlfleischprodukte, birgt kein toxikologisches Risiko und ist sicher in der Anwendung.