Acetyliertes Distärkephosphat 25 kg

Produkteinführung

1. Definition und Zubereitungsprinzip

Unter Verwendung natürlicher Stärke (Mais-, Maniok-, Kartoffel-, Weizenstärke usw.) als Rohstoffe wird die zweistufige Kernreaktion unter lebensmittelsicheren Bedingungen abgeschlossen:

Acetylierungsreaktion: Stärkemoleküle binden an Essigsäureanhydrid und bilden Acetylgruppen (-COCH₃). Die Acetylgruppe kann die Wasserstoffbrückenbindung zwischen Stärkemolekülen schwächen, die Gerinnungsfähigkeit der Stärkepaste verringern und den Geschmack feiner und leichter dispergierbar machen.

Phosphorylierungsvernetzungsreaktion: Stärkemoleküle reagieren mit Phosphatvernetzern (wie Natriumtrimetaphosphat), um verschiedene Stärkemoleküle durch Phosphatbindungen (-O-PO₂-O-) zu „vernetzen“ und so eine stabilere dreidimensionale Netzwerkstruktur zu bilden. Diese Struktur kann die Beständigkeit der Stärke gegenüber Hitze, Säure und Scherkräften erhöhen und eine übermäßige Verkleisterung oder Delaminierung der Stärke während der Verarbeitung verhindern.

Das Endprodukt vereint den „feinen Geschmack veresterter Stärke“ mit der „starken Stabilität vernetzter Stärke“ und ist in seiner Funktion der einfach modifizierten Stärke oder natürlicher Stärke weit überlegen.

2. Sicherheit und Vorschriften

Die weltweit führenden Lebensmittelsicherheitsbehörden (China GB 2760 „Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen“, die US-amerikanische FDA und die EFSA der Europäischen Union) haben es als zugelassenen Lebensmittelzusatzstoff aufgeführt und seine Sicherheit wurde durch langfristige toxikologische Studien bestätigt:

Metaboliten (Essigsäure, Phosphorsäure) sind kleine Moleküle, die vom menschlichen Körper normal verstoffwechselt werden können und bei denen keine Gefahr einer toxischen Anreicherung besteht.

Für die meisten Lebensmittel gelten keine Rückstandsgrenzwerte, sondern nur die „maßvolle Verwendung entsprechend den Produktionsanforderungen“. Für einige Spezialnahrungsmittel (wie etwa Säuglingsanfangsnahrung) gelten klare Zugabegrenzwerte und sie müssen strenge Sicherheitsnormen erfüllen.

Anwendung des Produkts

Basierend auf den Hauptvorteilen „hohe Stabilität + guter Geschmack“ deckt seine Anwendung die meisten Lebensmittelkategorien ab und eignet sich besonders für Szenarien mit strengen Verarbeitungsbedingungen (Säure, Hitze, Scherung). Gängige Anwendungen sind wie folgt:

1. Milchprodukte, fermentierte Lebensmittel

Anwendungsprodukte: Naturjoghurt, aromatisierter Joghurt, Milchsäurebakteriengetränk, modifizierte Milch, Käsesticks, fermentiertes Milchgetränk usw.

Funktion: (1) Verbessert den Geschmack, macht den Joghurt dichter und geschmeidiger, ohne dass er „puderig“ wird; (2) Verhindert, dass sich während der Kühlung Molke absetzt (Antikoagulation); (3) Verbessert die Stabilität des Systems und vermeidet Viskositätsschwankungen während der Fermentation.

2. Gewürze und Soßen

Anwendungsprodukte: Ketchup, Salatdressing, Mayonnaise, Thousand-Island-Sauce, Austernsauce, Chilisauce, süße Nudelsauce, Knoblauchsauce usw.

Funktion: (1) Verdicken und stabilisieren Sie das System, verhindern Sie Öl- und Feuchtigkeitsschichten (wie Salatdressing, das lange Zeit ohne Delaminierung gelagert wird); (2) Verbessern Sie die Zartheit und das Hängen an der Wand der Soße (tropft nicht so leicht beim Bestreichen von Brot und beim Eintauchen von Speisen); (3) Starke Säurebeständigkeit, nicht hydrolysierte Verdünnung in sauren Soßen (wie Tomatenmark).

3. Fleischprodukte, Wasserprodukte

Anwendungsprodukte: Schinkenwurst, Frühstücksfleisch, Fleischbällchen, Fischbällchen, Garnelen-Slides, Speck, Hackfleischprodukte (wie Löwenkopf) usw.

Funktion: (1) Als Bindemittel die Bindung zwischen Hackfleisch verbessern und ein Lösen des Produkts verhindern; (2) Als Wasserretentionsmittel reduziert es den Wasserverlust während der Verarbeitung und das Erhitzen verbessert die Zartheit des Geschmacks; (3) Sterilisation mit hoher Temperaturbeständigkeit, nach dem Erhitzen immer noch elastisch.

4. Mehlprodukte und Backwaren

Anwendungsprodukte: Nudeln (hängende Nudeln, frische Nudeln), gedämpfte Brötchen, Brot, Kuchen, Gebäckfüllungen (Lotuspaste, Bohnenpaste, Vanillepuddingfüllung), Kekse usw.

Funktion: (1) Verbesserung der Weichheit von Nudelprodukten, Verzögerung der Alterung (z. B. werden gedämpfte Brötchen nach dem Abkühlen nicht hart); (2) Stabilisierung der Form von Backwaren (z. B. fallen Kuchen nicht so leicht zusammen); (3) Verhinderung der Wasserabscheidung aus der Füllung (z. B. trocknet eine Lotuspastenfüllung bei längerer Lagerung nicht aus und produziert kein Öl).

5. Tiefkühlkost und Fertiggerichte

Anwendungsprodukte: tiefgefrorene Teigtaschen, tiefgefrorene Klebreisbällchen, tiefgefrorene gedämpfte Brötchen, vorgefertigte Gerichte (wie Kung Pao-Hühnchen, Schweinefleischstreifen mit Fischgeschmack), Instant-Brei, tiefgefrorene Reisbällchen usw.

Funktion: (1) Verbessert den Zusammenhalt der Zutaten (z. B. ist die Teigtasche fest mit der Füllung verbunden und bricht beim Kochen nicht so leicht); (2) Hält Feuchtigkeit und Geschmack ein und behält nach dem Aufwärmen einen frischen Geschmack (z. B. verdünnt sich Brei nach dem Aufwärmen nicht); (3) Frostbeständigkeit – Auftauzyklus, um Qualitätsverluste durch wiederholtes Auftauen zu vermeiden.

6. Getränke und Geleepuddings

Anwendungsprodukte: Milchgetränke, Fruchtfleischgetränke, Funktionsgetränke (z. B. Proteingetränke), Gelees, Puddings, Gelees usw.

Funktion: (1) Verdickt und erhält die Gleichmäßigkeit des Getränks (wenn sich das Fruchtfleisch nicht im Fleischgetränk absetzt); (2) Macht das Gelee/den Pudding zäh oder cremig und verformt sich nicht so leicht; (3) Säurebeständig, nicht hydrolysierbar in Fruchtsaftgetränken und stabile Viskosität für die Langzeitlagerung.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass acetyliertes Distärkephosphat zu einem wichtigen Rohstoff in der Lebensmittelindustrie geworden ist, um die Probleme der „Verarbeitungsstabilität“ und „Qualitätskonsistenz“ mit seinen Kerneigenschaften „Säure- und Hitzebeständigkeit, feiner Geschmack und starke Anpassungsfähigkeit“ zu lösen. Dies erfüllt nicht nur die Effizienzanforderungen der industriellen Großproduktion, sondern bietet den Verbrauchern auch ein stabileres und qualitativ hochwertigeres Lebensmittelerlebnis.

Verpackung & Versand

Wir verwenden normalerweise Schüttgut, Tanklastwagen und Containertransporte. Je nach Produktmenge arrangieren wir die kostengünstigste Versandmethode. Alle Produkte werden vor dem Versand erneut geprüft. Wir garantieren, dass alle Produkte vor dem Versand streng auf ihren guten Zustand geprüft werden und streben bei jedem abgeschlossenen Verkauf eine 100-prozentige Kundenzufriedenheit an. Die Verpackung erfolgt in Standard-Exportverpackungen oder in kundenspezifischen Verpackungen entsprechend Ihren Anforderungen durch einen professionellen Frachttransporteur.

Verkaufsservice

Pre-Sales-Service: Bieten Sie Kunden vor dem Kauf Support für Anwendungslösungen, um ihnen zu helfen, Produkte und Anwendungen zu verstehen.

Produktberatung: Beantworten Sie Kundenfragen zu Produktfunktionen, Merkmalen, Preisen, Verwendung und anderen Fragen ausführlich.

Bedarfsanalyse: Empfehlen Sie geeignete Produktlösungen basierend auf der Branche, den Szenarien, den Schwachstellen usw. des Kunden.

Bereitstellung von Informationen: wie Produkthandbücher, Fallstudien, Angebote usw., um Kunden bei der Entscheidungsfindung zu unterstützen.

Service beim Verkauf: Bieten Sie Kunden während des Transaktionsprozesses praktische Unterstützung, um reibungslose Transaktionen zu gewährleisten.

Auftragsabwicklung: Geben Sie schnell und präzise Bestellinformationen ein, um Produktspezifikationen, Mengen und Liefertermine zu bestätigen.

Zahlungsberatung: Unterstützen Sie Kunden beim Abschluss des Zahlungsvorgangs und beantworten Sie Fragen zu Zahlungsmethoden und Rechnungsstellung.

Fortschrittskommunikation: Zeitnahe Rückmeldung an Kunden zum Fortschritt der Auftragsabwicklung und zu Logistikinformationen, damit die Kunden beruhigt sein können.

Kundendienst: Kontinuierliche Unterstützung der Kunden nach Abschluss der Transaktion, wodurch die Kundenzufriedenheit und -treue gesteigert wird.

Rückgabe- und Umtauschabwicklung: Erledigen Sie die Rückgabe- und Umtauschverfahren für Kunden gemäß den Vorschriften, um die Sorgen der Kunden zu verringern.

Kundenbesuche: Kundennutzung verstehen, Feedback sammeln, Grundlage für Produktverbesserungen und Serviceoptimierungen schaffen.

Firmenvorstellung

Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. wurde 1997 gegründet und konzentriert sich seit jeher auf moderne Biotechnologie-Technologien wie Enzym- und Fermentationstechnik. Das Unternehmen ist in der Forschung und Entwicklung sowie der Herstellung und Programmbetreuung von funktionellen Zuckern tätig und ist ein landesweit führendes, biotechnologisches Hightech-Unternehmen, ein landesweit führendes Unternehmen in der landwirtschaftlichen Industrialisierung, ein landesweit führender Hersteller, eine landesweite Hightech-Zone und ein landesweites Kern- und Rückgratunternehmen der Hightech-Bioindustrie. 2009 wurde das Unternehmen an der Shenzhen Stock Exchange notiert und war damit das erste in A-Aktien notierte Unternehmen Chinas mit dem Börsenkürzel 002286.

Der Pionier und Marktführer der chinesischen Industrie für funktionellen Zucker verfolgt das Ziel, traditionelle medizinische und pflegerische Erkenntnisse mithilfe moderner Biotechnologie wiederherzustellen, beliefert die große Gesundheitsbranche und ist in der Lage, alle Kategorien funktionellen Zuckers herzustellen und anzubieten. Ein weltweit führender Anbieter von Lösungen für die funktionelle Gesundheit.

Produktkatalog

Stärkezucker: fester Maissirup, Wachsmaisstärke, Maltodextrin, Maltooligosaccharide, Fruktosesirup, Maltose

Ballaststoffe: Polydextrose, resistentes Dextrin, wasserlösliche Maisfasern

Präbiotika: Isomaltooligosaccharide, Fructooligosaccharide, Galactooligosaccharide, Muttermilch-Oligosaccharide, isomerisierte Laktose

Zuckeralkohole und neue Zuckerquellen: Allulose, Erythrit, kristalline Fructose, zusammengesetzte Süßstoffe, Trehalose

Modifizierte Stärke: speziell für Joghurt, speziell für Soße, speziell für Backfüllungen, speziell speziell für Backwaren, speziell speziell für Mehlprodukte, speziell speziell für Fleischprodukte

Funktionelle Lipide: DHA-Algenpulver, DHA-Algenöl, DHA-Algenöl-Rohöl