Hydroxypropyldistärkephosphat 25 kg

Produkteinführung

Hydroxypropyldistärkephosphat ist ein durch Hydroxypropylveretherung und Phosphatvernetzung modifiziertes Stärkederivat, das ein weißes oder weißähnliches Pulver ist, keinen eigenartigen Geruch aufweist, sich leicht in Wasser dispergieren lässt und in der Lebensmittelindustrie ein häufig verwendetes Verdickungsmittel und stabiler Lebensmittelzusatzstoff ist.

Sein Hauptvorteil liegt in der Kombination hoher Stabilität mit guter Verarbeitungsanpassungsfähigkeit, was es zu einem weit verbreiteten Verdickungsmittel und Stabilisator in der Lebensmittelindustrie macht. Sein Modifizierungsprinzip beinhaltet die gleichzeitige Einführung von Hydroxypropyl- und Phosphatgruppen in Stärkemoleküle: Die Einführung von Hydroxypropyl senkt die Gelatinierungstemperatur der Stärke, verbessert die Pastentransparenz und die Gefrier-Tau-Stabilität und verhindert, dass das Produkt nach der Lagerung bei niedrigen Temperaturen Wasser ausscheidet oder aushärtet; während die Vernetzung von Phosphat die Bindungskraft zwischen Stärkemolekülen erhöht und so die Säurebeständigkeit, Alkalibeständigkeit und Scherfestigkeit erheblich verbessert, sodass es sich an raue Verarbeitungsumgebungen wie Hochtemperaturkochen und Hochgeschwindigkeitsrühren anpassen kann. Zu den wichtigsten Produkteigenschaften gehören eine äußerst hohe Stabilität, eine gute Anpassungsfähigkeit an die Verarbeitung sowie ein ausgezeichneter Geschmack und ein ausgezeichnetes Aussehen (die geformte Paste hat eine hohe Transparenz, wodurch die ursprüngliche Farbe des Lebensmittels erhalten bleiben kann, und einen zarten und weichen Geschmack ohne Rauheit, was das Esserlebnis von Produkten wie Marmeladen, Gelees und Milchprodukten verbessert). In Bezug auf Anwendungsszenarien wird es in der Lebensmittelindustrie häufig in Marmeladen, Gelees und Fruchtsaftgetränken verwendet, um das System zu verdicken, zu stabilisieren, Delamination zu verhindern und Geschmack und Glanz zu verbessern; im Tiefkühlkostbereich wird es in Eiscreme, schnell gefrorenen Klebreisbällchen und schnell gefrorenem Brei verwendet, um die Gefrier-Tau-Stabilität zu verbessern und Wasseraustritt und schlechten Geschmack nach dem Auftauen zu vermeiden; in Back- und Fertiggerichten wird es in Brot, Kuchen und Fertignudelgewürzpaketen verwendet, um Feuchtigkeit zu speichern, die Alterung zu verzögern und die Weichheit und Haltbarkeit zu verbessern; Im Milchbereich wird es in Joghurt, Getränken mit Milchsäurebakterien und modifizierter Milch verwendet, um die Textur zu verbessern, die Dicke zu erhöhen und die Abtrennung der Molke zu verhindern. Im Hinblick auf die Sicherheit müssen die Herstellung und Verwendung von Hydroxypropyldistärkephosphat in Lebensmittelqualität den verbindlichen nationalen Standards entsprechen (z. B. Chinas nationalem Lebensmittelsicherheitsstandard GB 2760 für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen). Der Standard schränkt den Hydroxypropylgehalt, den Phosphatgehalt und den Substitutionsgrad klar ein. Bei Verwendung innerhalb des Compliance-Bereichs ist es ungiftig und ungefährlich für den menschlichen Körper, kann normal verdaut und absorbiert werden und seine Sicherheit wurde umfassend überprüft.

Anwendung des Produkts

Kategorie Milchprodukte und milchhaltige Getränke

Verwendete Produkte: Joghurt, Milchsäurebakteriengetränke, modifizierte Milch, Eiscreme, Käsesauce usw.

Wirkungsmechanismus: Bei Zugabe von 0,3–0,8 % zu Joghurt kann es einen Teil der Gelatine oder des Pektins ersetzen, die Viskosität und den weichen Geschmack des Produkts verbessern und gleichzeitig die Stabilität bei der Lagerung bei niedrigen Temperaturen (0–4 °C) erhöhen, um Wasserabscheidung und -schichtung zu verhindern. Bei Zugabe von 0,5–1,2 % zu Eiscreme kann es die Eiskristallstruktur verbessern, die Textur feiner machen, das Tropfen nach dem Schmelzen verringern und die Haltbarkeit verlängern.

Typischer Fall: Eine Molkereimarke verwendete Hydroxypropyldistärkephosphat (mit einer Zugabemenge von 0,6 %) in zimmerwarmen Milchsäurebakteriengetränken, kombiniert mit Pektinmischung. Dies löste die Probleme der leichten Sedimentation und des rauen Geschmacks herkömmlicher Stärke, und das Produkt blieb auch bei einer Verlängerung der Haltbarkeit auf sechs Monate einheitlich.

Kategorie Fleischprodukte und tiefgefrorene Fertiggerichte

Verwendete Produkte: Schinkenwürste, Aufschnitt, Frikadellen, tiefgefrorene Teigtaschenfüllungen, Niedertemperaturwürste usw.

Wirkungsmechanismus: Bei Zugabe von 0,8–2,0 % zu Fleischprodukten kann es die Wasser- und Ölspeicherkapazität der Fleischemulsion verbessern, den Wasserverlust beim Erhitzen verringern (Senkung des Kochverlusts um 3–5 %) und gleichzeitig die Elastizität und Schneideleistung des Produkts verbessern; bei Zugabe von 0,5–1,0 % zu tiefgefrorenen Teigtaschenfüllungen kann es die Feuchtigkeit der Füllung einschließen, das Auslaufen der Suppe nach dem Auftauen verhindern und einen frischen und zarten Geschmack bewahren.

Technischer Vorteil: Im Vergleich zu herkömmlicher Maisstärke kann sich ihre Säurebeständigkeit an die pH-Umgebung (pH 4,5–7,0) von Zutaten wie Phosphaten und Gewürzen in Fleischprodukten anpassen und neigt nach der Verkleisterung nicht zur Retrogradation.

Kategorie Marmelade, Gelee und Dessert

Verwendete Produkte: Erdbeermarmelade, Blaubeergelee, Pudding, Mousse-Kuchen usw.

Wirkungsmechanismus: Bei Zugabe von 0,4–1,0 % zu Marmelade kann es die Viskosität und den Glanz der Marmelade verbessern, den Zuckerverbrauch reduzieren (ersetzt 5–10 % Saccharose) und gleichzeitig die Streichfähigkeit verbessern und ein Aushärten nach dem Kühlen verhindern. Bei Zugabe von 0,8–1,5 % zu Gelee kann es einen Teil des Carrageens ersetzen, ein Gel mit mäßiger Elastizität und zähem Geschmack bilden und seine Transparenz ist besser als die von herkömmlicher Stärke, wodurch das Produkt durchscheinender erscheint.

Anpassungsmerkmal: Es ist resistent gegenüber Umgebungen mit hohem Zuckergehalt (Zuckergehalt 30–60 %) und neigt nicht zu Schäden an der Gelstruktur durch osmotischen Zuckerdruck.

Kategorie Gewürze und Soßen

Angewandte Produkte: Tomatensauce, Salatdressing, Austernsauce, Hot-Pot-Basis, scharf-saure Soße usw.

Wirkungsmechanismus: Bei Zugabe von 0,5–0,9 % zu Tomatensoße kann es die Dicke der Soße verbessern, eine Schichtung nach dem Stehen verhindern und gleichzeitig die Scherfestigkeit erhöhen (geeignet für Verarbeitungsprozesse wie Rühren und Abfüllen); bei Zugabe von 0,6–1,2 % zu Salatdressing kann es die Emulsionsstabilität verbessern, die Ölabscheidung verringern, den Geschmack reicher und milder machen und es zersetzt sich in einer sauren Umgebung (pH 3,5–4,5) nicht so leicht.

Praktischer Wert: Im Vergleich zu Xanthangummi ist es günstiger (etwa 1/3 von Xanthangummi) und hat keinen besonderen Geruch, sodass der ursprüngliche Geschmack der Soße nicht beeinträchtigt wird.

Kategorie Reis- und Mehlprodukte und tiefgefrorene Grundnahrungsmittel

Verwendete Produkte: Instant-Nudel-Gewürzpakete (scharfes Öl, Brühepakete), tiefgefrorene Klebreisbällchen, Backmittel für gedämpfte Brötchen usw.

Wirkmechanismus: Bei Zugabe von 0,3–0,6 % zu scharfem Instant-Nudelöl kann es ein stabiles Emulsionssystem bilden, um eine Schichtung zwischen Öl und Chilistücken zu verhindern. Wenn es der Haut von schnell gefrorenen Klebreisbällchen in einer Menge von 0,2–0,5 % zugesetzt wird, kann es die Frostbeständigkeit der Haut verbessern, die Rissbildungsrate bei der Tiefkühllagerung (-18 °C) verringern und den Geschmack weicher machen, sodass es nach dem Kochen nicht so leicht an den Zähnen kleben bleibt.

Andere spezielle Lebensmittelkategorie

Verwendete Produkte: Säuglingsbeikost (Reispaste, Fruchtpüree), diabetesfreundliche Lebensmittel (Mahlzeitenersatzbrei mit niedrigem GI) usw.

Anwendungsvorteile: Bei Zugabe von 0,2–0,5 % zu Reispaste für Säuglinge verbessert es deren Feinheit und Löslichkeit und passt sich so dem empfindlichen Darm und Magen von Säuglingen an. Der glykämische Index (GI-Wert ca. 55–60) ist niedriger als der von gewöhnlicher Stärke (GI-Wert 70–80). Bei Verwendung in Mahlzeitenersatzbrei mit niedrigem GI kann es den Blutzuckeranstieg verlangsamen und so den Bedarf an gesunden Lebensmitteln decken.

Verpackung & Versand:

Wir verwenden in der Regel Schüttgut, Tankwagen und Containertransporte. Je nach Produktmenge wählen wir die kostengünstigste Versandmethode. Alle Produkte werden vor dem Versand erneut geprüft. Wir garantieren, dass alle Produkte vor dem Versand streng geprüft und in einwandfreiem Zustand sind. Wir streben bei jedem abgeschlossenen Verkauf eine 100%ige Kundenzufriedenheit an. Die Verpackung erfolgt in Standard-Exportverpackungen oder individuell nach Ihren Wünschen durch einen professionellen Frachttransporteur.

Firmenvorstellung:

Bowlingbao Biotechnology Co., Ltd. wurde 1997 gegründet und konzentriert sich seit jeher auf moderne Biotechnologie-Technologien wie Enzym- und Fermentationstechnik. Das Unternehmen ist in der Forschung und Entwicklung sowie der Herstellung und Programmbetreuung von funktionellen Zuckern tätig und ist ein landesweit führendes, biotechnologisches Hightech-Unternehmen, ein landesweit führendes Unternehmen in der landwirtschaftlichen Industrialisierung, ein landesweit führender Hersteller, eine landesweite Hightech-Zone und ein landesweites Kern- und Rückgratunternehmen der Hightech-Bioindustrie. 2009 wurde das Unternehmen an der Shenzhen Stock Exchange notiert und war damit das erste in A-Aktien notierte Unternehmen Chinas mit dem Börsenkürzel 002286.

Der Pionier und Marktführer der chinesischen Industrie für funktionellen Zucker verfolgt das Ziel, traditionelle medizinische und pflegerische Erkenntnisse mithilfe moderner Biotechnologie wiederherzustellen, beliefert die große Gesundheitsbranche und ist in der Lage, alle Kategorien funktionellen Zuckers herzustellen und anzubieten. Ein weltweit führender Anbieter von Lösungen für die funktionelle Gesundheit.

Produktkatalog:

Stärkezucker: fester Maissirup, Wachsmaisstärke, Maltodextrin, Maltooligosaccharide, Fruktosesirup, Maltose

Ballaststoffe: Polydextrose, resistentes Dextrin, wasserlösliche Maisfasern

Präbiotika: Isomalto-Oligosaccharide, Fructooligosaccharide, Galacto-Oligosaccharide, Muttermilch-Oligosaccharide, isomerisierte Laktose

Zuckeralkohole und neue Zuckerquellen: Allulose, Erythrit, kristalline Fructose, zusammengesetzte Süßstoffe, Trehalose

Modifizierte Stärke: speziell für Joghurt, speziell für Soße, speziell für Backfüllungen, speziell speziell für Backwaren, speziell speziell für Mehlprodukte, speziell speziell für Fleischprodukte

Funktionelle Lipide: DHA-Algenpulver, DHA-Algenöl, DHA-Algenöl-Rohöl