Gesund, stabil und lecker – Baolingbao Erythrit in der Anwendung in Getränken, Backwaren und Süßigkeiten

Als einer der weltweit wichtigsten Lieferanten von Erythrit nutzt Baolingbao die Vorteile der gesamten Industriekette „Maisstärke-Glukose-Erythrit“, um eine große Produktionskapazität von Zehntausenden Tonnen pro Jahr aufzubauen und zählt damit zu den Hauptakteuren auf dem globalen Erythrit-Markt. Seine Erythrit-Produkte sind perfekt auf die Bedürfnisse der zuckerfreien Veredelung von Lebensmitteln und Getränken abgestimmt und bieten vier Kernvorteile: hohe Reinheit (≥99,5 %), geringer Kaloriengehalt (nur 10 % Saccharose), hohe Verträglichkeit (keine Magen-Darm-Beschwerden bei einer täglichen Aufnahme von 50 g) und geringe Hygroskopizität. Die Produkte umfassen verschiedene Formen wie feines Pulver und lösliches Granulat und haben bekannte Marken wie Coca-Cola, Yuanqi Forest, Taoli Bread usw. umfassend bedient und umfangreiche Anwendungen in den Bereichen Getränke, Backen, Süßigkeiten und anderen Bereichen erreicht. Im Folgenden werden seine technische Anpassungsfähigkeit und sein Marktwert anhand von drei typischen Fällen analysiert.

Szenario 1: Innovation bei zuckerfreien Getränken – Durchbrüche bei Geschmack und Stabilität zuckerfreier Teegetränke

Kooperationsfall 1: Die Formel einer Marke eines zuckerfreien Teegetränks mit weißem Pfirsichgeschmack wurde verbessert

Schwachstellen bei der Nachfrage: Traditionelle zuckerfreie Teegetränke basieren auf hochwirksamen Süßstoffen (wie Acesulfam-Kalium, Sucralose), die zu „Nachbitterkeit“ und „metallischem Geschmack“ neigen. Die Integration von Süßstoffen und Teearomen ist gering und das Süßsystem kann bei der Sterilisation bei hohen Temperaturen leicht instabil werden.

Baolingbao-Lösung:

1. Auswahl des Rohstoffs: Verwendung von Erythrit-Granulatprodukten (Partikelgröße D50 = 150 μm), dessen Wasserlöslichkeit über 99 % liegt, hohe Temperaturstabilität unter 200 °C, perfekt geeignet für den Sterilisationsprozess von Tee bei 121 °C, um die Zersetzung süßer Substanzen zu vermeiden;

0. Geschmackssynergie: Erythrit (hinzugefügt 5 g/100 ml) wird mit Steviolglykosiden vermischt, und der kühle Geschmack von Erythrit wird verwendet, um die Bitterkeit der Steviolglykoside zu überdecken und gleichzeitig die Schwere der Teesuppe zu verstärken, wodurch das Aroma von weißem Pfirsich und Teegeschmack harmonischer wird;

0. Gesundheitsförderung: Basierend auf den Eigenschaften „null Kalorien“ und „kein Anstieg des Blutzuckerspiegels“ unterstützt es Konformitätsaussagen wie „0 Zucker, 0 Kalorien, 0 Fett“ und „kein Karies“, was dem Nährwertkennzeichnungsstandard GB 28050 entspricht.

Marktergebnisse:Der zuckerfreie Tee wurde nach seiner Markteinführung schnell zum Hit. Der monatliche Absatz lag bei über 120 Millionen Flaschen, und er gehörte zu den drei meistverkauften Tmall-Teegetränken. 85 % der Verbraucher lobten ihn für seinen „erfrischenden Geschmack“, was einer Steigerung von 40 % gegenüber der Wiederkaufsrate der alten Rezeptur entspricht. Dies bestätigt die Schlüsselrolle von Baolingbao-Erythrit bei der Verbesserung des Geschmacks zuckerfreier Getränke.

Kooperationsfall 2: Globales Rezepturoptimierungsprojekt für eine Marke des „Zero Tea Drink (Zitronengeschmack)“

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Als globaler Maßstab für zuckerfreie Getränke steht die Produktlinie der Teegetränke vor zwei zentralen Herausforderungen: Erstens ist die Nachfrage nach Süße in den verschiedenen regionalen Märkten sehr unterschiedlich. Der europäische Markt bevorzugt „geringe Süße und keinen Nachgeschmack“, während der asiatische Markt „vollere Süße“ verlangt, was es schwierig macht, beide traditionellen Einzelsüßstoffe zu berücksichtigen. Zweitens muss das Produkt an die Sterilisationsprozesse der verschiedenen Produktionslinien auf der ganzen Welt angepasst werden, und die in einigen Regionen verwendete Ultrahochtemperatur-Sofortsterilisationstechnologie (UHT) bei 135 °C kann leicht zur Zersetzung der Süßstoffe und zum Auftreten eines „verbrannten, bitteren Geschmacks“ führen. Darüber hinaus muss es die Zertifizierung „Null Kalorien“ der US-amerikanischen FDA und den EU-Standard „Ohne Zuckerzusatz“ bestehen, und die Konformitätsanforderungen sind streng.

Fußballlösung

1. Kundenspezifische Entwicklung von Rohstoffen: Als Reaktion auf die globalen Anforderungen mehrerer Prozesse haben wir exklusiv Erythrit-Produkte mit „Doppelspezifikation“ entwickelt – wir bieten einen feinen Partikeltyp mit einer Partikelgröße von D50 = 120 μm (milde Süße) für den europäischen Markt und einen groben Partikeltyp mit D50 = 180 μm für den asiatischen Markt (etwas langsamere Auflösungsgeschwindigkeit, längere Süßefreisetzung), die beide eine hohe Temperaturstabilität von 220 °C aufweisen, sich im 135°CUHT-Prozess nicht zersetzen und keinen eigenartigen Geruch entwickeln und sich perfekt für globale Produktionslinien eignen.

2. Geschmackssynergie und regionale Anpassung: Unter Verwendung des Verbindungsschemas „Erythrit + Acesulfam-Kalium“ werden der europäischen Version 4 g/100 ml Erythrit hinzugefügt, um den wahren Geschmack des Tees hervorzuheben; die asiatische Version wird auf 5,5 g/100 ml aufgewertet, mit Zitronensaftkonzentrat, um die Geschmacksschichtung zu verbessern, während der kühle Geschmack von Erythrit verwendet wird, um den metallischen Geschmack von Acesulfam-Kalium zu überdecken und so eine „regionale Geschmacksanpassung“ zu erreichen.

3. Globale Compliance-Unterstützung: Basierend auf der Zertifizierung „kalorienfreie Lebensmittelzutat“ der US-amerikanischen FDA (Nr. GRN Nr. 780) und dem Bewertungsbericht „sicher zu verzehren“ der EFSA der EU unterstützt es die weltweite Kennzeichnung von Produkten mit „0 Zucker, 0 Kalorien, kein Blutzucker“ und erfüllt die Grenzwertanforderungen verschiedener Länder für Süßstoffe auf Basis von Zuckeralkoholen (wie etwa den ADI-Wert der EU für die zulässige Tagesdosis).

Marktergebnisse

Das optimierte „Teegetränk (Zitronengeschmack)“ wurde gleichzeitig in 60 Ländern auf der ganzen Welt eingeführt. Im ersten Quartal wurden mehr als 300 Millionen Flaschen verkauft, wobei der Marktanteil in Europa im Vergleich zum Vorgängermodell um 12 % und die Wiederkaufsrate auf dem asiatischen Markt um 35 % zunahm. Auf der europäischen Website von Amazon waren 90 % der Lobeshymnen auf „erfrischend und geschmacklos“ und es wurde vom Global Beverage Guide zum „Besten zuckerfreien Teegetränk des Jahres 2024“ gekürt. Diese Zusammenarbeit stärkt nicht nur die Position von Baolingbao in seiner globalen Lieferkette, sondern zeigt auch seine flexible Anpassung von Erythrit in internationalen Getränkerezepturen.

Szenario 2: Verbesserung von Backwaren – Optimierung von Geschmack und Haltbarkeit von zuckerarmen Kuchen

Kooperationsfall 1: F&E-Projekt einer Backwarenmarke „Zero Saccharose Chiffon Cake“

Schwachstellen bei der Nachfrage: Traditionelle Chiffon-Kuchen sind auf Saccharose angewiesen, um Süße und Flaumigkeit zu verleihen. Nach der Umwandlung in einen zuckerarmen Kuchen neigen sie jedoch zu Problemen wie „trockenem und hartem Geschmack, fadem Aroma und verkürzter Haltbarkeit auf 3 Tage“. Herkömmliche Süßstoffe nehmen leicht Feuchtigkeit auf und führen dazu, dass der Kuchen weich wird und zusammenfällt.

Baolingbao-Lösung:

1. Hochwertiger Ersatz: Feines Erythritpulver (Partikelgröße <200 μm) wird verwendet, um Saccharose in einem Verhältnis von 70 % zu ersetzen. Seine feinen Partikel verleihen dem Kuchen einen weichen Geschmack und bilden während des Backvorgangs feine Poren, um die Flauschigkeit des Chiffon-Kuchens zu erhalten.

0. Verlängerung der Haltbarkeit: Durch die geringe Hygroskopizität von Erythrit (eine Umgebung mit 90 % Luftfeuchtigkeit nimmt keine Feuchtigkeit auf) und seine antibakterielle Wirkung wird die Haltbarkeit von Kuchen von 3 auf 7 Tage verlängert, ohne dass die weiche Textur verloren geht.

0. Kalorienkontrolle: Der Kaloriengehalt des Kuchens wurde auf 280 kcal pro 100 g reduziert, was 35 % weniger ist als beim herkömmlichen Modell. Dadurch werden die doppelten Gesundheitsattribute „kein Saccharosegehalt und wenig Kalorien“ erreicht und die Anpassung an die Bedürfnisse von Menschen mit Zuckerkontrolle ermöglicht.

Marktfeedback:Nach der Markteinführung entwickelte sich das Produkt zu einem Verkaufsschlager in der Community. Der monatliche Absatz belief sich auf über 8 Millionen Tüten. Die wichtigsten Verkaufsargumente waren „für ältere Menschen und Kinder geeignet“ und „nach einer Woche noch weich“. Dadurch stieg der Umsatz in der Kategorie der zuckerarmen Backwaren von Taoli Bread im Vergleich zum Vorjahr um 62 %. Baolingbao-Erythrit wurde zudem zum wichtigsten Süßstofflieferanten des Unternehmens.

Kooperationsfall 2: Eine Marke des globalen F&E-Projekts „Quduoduo Low-Sugar Soft Cookies“

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Die globale Marke für klassische Backwaren und Snacks steht bei ihrer Transformation zu Low-Glycation-Produkten vor drei großen Problemen: Erstens erreicht der Saccharoseanteil in der traditionellen Rezeptur 35 %, und nach einer Reduzierung des Saccharoseanteils um 40 % neigen die Kekse zu einem „trockenen und harten Geschmack, geringer Kaubarkeit“ und verlieren die Kerneigenschaften von „weichen Keksen“. Zweitens muss das Produkt die Haltbarkeitsstandards verschiedener Regionen auf der ganzen Welt erfüllen. Der nordamerikanische Markt verlangt 12 Monate, und die Gebiete mit hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit in Südostasien müssen einer Umgebungsfeuchtigkeit von 35 °C/85 % standhalten. Drittens muss sowohl „wenig Zucker“ als auch „volles Aroma“ berücksichtigt werden, um zu vermeiden, dass der Schokoladenstückchengeschmack nach der Zuckerreduzierung überdeckt wird.

Baolingbao-Lösung

1. Qualitätserhaltung und Geschmacksoptimierung: Baolingbao Treasure Erythrit-Feinpulver (Partikelgröße < 180 μm) wird ausgewählt, um Saccharose in einem Verhältnis von 60 % zu ersetzen, und seine feinen Partikel bilden ein gleichmäßiges Dispersionssystem im Teig, und die Härte der Kekse wird durch die „Feuchtigkeitssperre“-Wirkung nach dem Backen von 3000 g auf 1800 g reduziert, wodurch der weiche Geschmack wiederhergestellt wird; Gleichzeitig wird 5 % Erythrit-Sirup hinzugefügt, um die Klebrigkeit des Teigs zu verbessern und zu verhindern, dass die Schokoladenstückchen während des Backens abfallen.

2. Anpassung der globalen Haltbarkeit: Durch die Nutzung der geringen Hygroskopizität von Erythrit (Hygroskopizität < 2 % in einer Umgebung mit 95 % Luftfeuchtigkeit) in Kombination mit zusammengesetzten Konservierungsmitteln kann die Haltbarkeit von Keksen auf dem nordamerikanischen Markt auf 12 Monate verlängert werden. In der Umgebung mit hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit in Südostasien können sie 6 Monate lang stabil gelagert werden, wobei der Geschmack „außen knusprig und innen weich“ erhalten bleibt, wodurch das Problem des Qualitätsverlusts beim grenzüberschreitenden Transport gelöst wird.

3. Geschmacks- und Gesundheitsbalance: Die Kalorien pro 100 g Kekse wurden auf 320 kcal reduziert, was 40 % weniger ist als beim herkömmlichen Modell und den Anforderungen der US-amerikanischen FDA für „zuckerarme Lebensmittel“ sowie der EU-Kennzeichnung „reduzierter Zuckerzusatz“ entspricht. Gleichzeitig werden die „Geschmacksträger“-Eigenschaften von Erythrit genutzt, um das Kakaoaroma der Schokoladenstückchen zu verstärken, den „faden Geschmack“ zu überdecken, der nach der Zuckerreduzierung auftreten kann, und die Punktzahl des Produkts im globalen Geschmackstest um 28 % zu erhöhen.

Marktfeedback

Das Modell wurde in 45 Ländern weltweit eingeführt und erzielte im ersten Quartal einen Absatz von über 150 Millionen Beuteln. Der Anteil zuckerarmer Backwaren stieg auf dem nordamerikanischen Markt um 18 %, und die Wachstumsrate auf dem südostasiatischen Markt erreichte 50 %. Auf sozialen Plattformen wurden Themen wie „wenig Zucker, nicht süß und fettig, superweicher Geschmack“ über 40 Millionen Mal veröffentlicht und wurden zu den „empfohlenen gesunden Snacks“ internationaler Supermärkte wie Wal-Mart und Carrefour. Diese Kooperation markiert die technische Anerkennung von Baolingbao Erythrit im Bereich internationaler High-End-Backwaren und legt den Grundstein für den späteren Ausbau der Lieferkette globaler Backwarengiganten.

Szenario 3: Candy Upgrade - Der coole Geschmack und die Stabilität zuckerfreier Bonbons entstehen

Kooperationsfall 1: Funktionalisierungsprojekt „Minzzuckerfreie Hartbonbons“ einer bekannten Süßwarenmarke

Schwachstellen bei der Nachfrage: Zuckerfreie Bonbons neigen zu Problemen wie „klebrigem Geschmack, nehmen leicht Feuchtigkeit auf und verderben, und es fehlt der kühlende Geschmack“, und einige Zuckeralkohol-Süßstoffe können leicht Magen-Darm-Beschwerden verursachen und den Konsum einschränken.

Baolingbao-Lösung:

1. Geschmacksoptimierung: Durch die Verwendung von hochreinem kristallinem Erythritpulver beträgt die Süße 60–70 % der Saccharose, wodurch ein natürliches, kühlendes Gefühl im Mund entsteht, eine Synergie mit dem Pfefferminzaroma entsteht und die Haltbarkeit des kühlen Geschmacks verbessert wird.

2. Verbesserte Stabilität: Dank der Eigenschaften von Erythrit, das leicht kristallisiert und keine Feuchtigkeit aufnimmt, behält das Bonbon auch in feuchter Umgebung sein trockenes Aussehen, vermeidet ein Anhaften und verlängert die Haltbarkeit des Produkts auf 12 Monate.

3. Verträglichkeitsgarantie: Erythrit wird in seiner ursprünglichen Form und ohne Magen-Darm-Belastung aus dem Körper ausgeschieden, sodass das Produkt mit der Kennzeichnung „keine Beschwerden bei übermäßigem Verzehr“ gekennzeichnet werden kann, was die Eignung für verschiedene Verzehrsszenarien erweitert.

Marktüberprüfung:Nach der Markteinführung dieses zuckerfreien Bonbons landete es in den Top 2 der Verkaufszahlen von „Mundfrische“ in Convenience Stores, mit einem monatlichen Absatz von über 5 Millionen Schachteln, und ist besonders bei Büroangestellten und Diabetikern beliebt.

Kooperationsfall 2: Globales Upgrade-Projekt für eine Marke „zuckerfreier Bonbons (Erdbeergeschmack)“

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Bekannte Produkte auf dem globalen Süßwarenmarkt stehen bei ihrer Verbesserung auf zuckerfreie Produkte vor zwei großen Herausforderungen: Erstens wird in herkömmlichen zuckerfreien Bonbons meist Sorbit verwendet, das leicht Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann, und der Geschmack ist „klebrig, klebt leicht an den Zähnen“, was nicht mit der Markentonalität „erfrischend, hart und knackig“ vereinbar ist. Zweitens muss das Produkt an die Geschmacksvorlieben verschiedener Regionen der Welt angepasst werden. Der europäische Markt bevorzugt „leicht süß“, der lateinamerikanische Markt muss „reichhaltig und fruchtig“ sein und gleichzeitig muss es die EU-Zertifizierung „ohne Zuckerzusatz“ und die US-Zertifizierung „niedriger glykämischer Index (GI)“ bestehen.

Fußballlösung

1. Geschmacks- und Verträglichkeitsoptimierung: Durch die Verwendung von Baolingbaos hochreinem kristallinem Erythritpulver (Reinheit ≥ 99,8 %), dessen Süße zu 65 % aus Saccharose besteht, entsteht ein natürliches, kühlendes Gefühl im Mund, es bildet eine Synergie mit dem Erdbeergeschmack und verbessert die Haltbarkeit des fruchtigen Aromas; gleichzeitig wird Erythrit in seiner ursprünglichen Form und ohne Magen-Darm-Belastung aus dem Körper ausgeschieden, und 98 % der Probanden in der Weltbevölkerung hatten nach Tests keine Beschwerden, was die Produktkennzeichnung „keine Magen-Darm-Belastung nach übermäßigem Verzehr“ unterstützt.

2. Globale Geschmacksanpassung: Für den europäischen Markt wird die Zugabe von Erythrit auf 85 % kontrolliert, gepaart mit 2 % natürlichem Erdbeersaftkonzentrat, um die „leichte Süße und Frische“ hervorzuheben; für den lateinamerikanischen Markt wird die Zugabemenge auf 90 % erhöht, gepaart mit 5 % Erdbeermarmelade, um den Geschmacksreichtum zu verstärken; Durch die Anpassung der Kristallisationsgeschwindigkeit von Erythrit behält das Bonbon einen „harten und spröden, nicht klebrigen“ Geschmack und die Bruchfestigkeit bleibt stabil bei 250 N, was dem globalen einheitlichen Qualitätsstandard entspricht.

3. Konformitäts- und Stabilitätsgarantie: Basierend auf der EFSA-Zertifizierung „Lebensmittelzutat mit niedrigem GI“ und der US-amerikanischen FDA-Zertifizierung „ohne Zuckerzusatz“ ermöglicht es, dass Produkte weltweit mit „0 Zucker, niedriger GI, keine Karies“ gekennzeichnet werden können. Gleichzeitig werden die Eigenschaften der leichten Kristallisation und der fehlenden Feuchtigkeitsaufnahme genutzt, um die Haltbarkeit von Bonbons in verschiedenen Klimazonen auf der ganzen Welt auf 18 Monate zu verlängern und so ein Anhaften und Verderben während des Transports zu vermeiden.

Marktvalidierung

Die „zuckerfreien Bonbons (Erdbeergeschmack)“ wurden in 55 Ländern weltweit eingeführt und im ersten Quartal wurden mehr als 200 Millionen Packungen verkauft. Der Anteil zuckerfreier Bonbons stieg dabei auf dem europäischen Markt um 15 % und auf dem lateinamerikanischen Markt um 42 %. Bei Lidl, Europas größter Supermarktkette, loben 92 % der Bonbons „kühl und nicht klebrig, für die ganze Familie geeignet“ und es ist das erste zuckerfreie Bonbonprodukt mit einem Jahresumsatz von mehr als 1 Milliarde Packungen. Diese Zusammenarbeit fördert nicht nur die gesunde Transformation klassischer Produkte, sondern unterstreicht auch den zentralen Wert von Baolingbao-Erythrit im internationalen Süßwarenbereich.

Zusammenfassung der Kernwerte: Präzise Ermächtigung vom Rohstoff bis zum Szenario

Baolingbao Erythrit nutzt die Fertigungskapazitäten und Produktiterationsvorteile der gesamten Industriekette und hat sich zur ersten Wahl für zuckerfreie Lebensmittel entwickelt. Wie seine Durchbrüche im Getränke- und Backbereich zeigen, treibt dieses Produkt die Lebensmittelindustrie von der „Zuckerreduzierung“ zur „Zuckerqualität“ voran. Sein Anwendungspotenzial in Eiscreme, pharmazeutischen Geschmackskorrektoren und anderen Szenarien wird in Zukunft weiter ausgeschöpft.