Umfassende Anwendung von Baolingbao-Polyglucose bei der Aufwertung funktioneller Lebensmittel

Als erstes börsennotiertes Unternehmen in China, das die Produktion von Funktionszucker industrialisiert hat, sind seine Polyglucoseprodukte zu den wichtigsten Zutaten für die Modernisierung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geworden. Ihre Hauptvorteile sind ein hoher Ballaststoffgehalt (≥ 90 %), hohe Stabilität und keine Bitterkeit. Das Produkt wird durch ein präzises Polymerisationsverfahren aus Glucose, Sorbit und Zitronensäure hergestellt und verfügt über die doppelten Eigenschaften wasserlöslicher Ballaststoffe und Präbiotika, sodass es vielseitig in Getränken, Milchprodukten und Backwaren eingesetzt werden kann.

Szenario 1: Aufwertung gesunder Getränke – Durchbruch bei der Formulierung ballaststoffreicher Getränke

Kooperationsfall 1: Ein Projekt zur Verbesserung der Vitamin-Wasser-Funktion

Schwachstellen der Nachfrage: Traditionelle Vitamingetränke konzentrieren sich auf die Grundnahrung „Vitamin + Mineral“, bieten keine funktionellen Verkaufsargumente für die Darmgesundheit und die Zugabe von Ballaststoffen kann zu Problemen wie rauem Geschmack und mangelnder Stabilität führen.

Baolingbao-Lösung:

1. Auswahl des Rohstoffs: Es wird Polydextrose 90-Pulver verwendet, das eine Wasserlöslichkeit von über 90 % aufweist und bei Raumtemperatur und saurer Umgebung stabil bleibt, wodurch eine Delaminierung und Ausfällung von Getränken vermieden wird.

0. Prozessanpassung: Durch die genaue Kontrolle der Zugabemenge (enthält 2 g Polyglucose pro 100 ml) entsteht eine Synergie mit den Aromen von Pflaumen und Pfirsichen, die nicht nur die leichte Süße der Rohstoffe selbst überdeckt, sondern auch die Geschmacksfülle verstärkt;

0. Konformitätsbestätigung: Basierend auf der Zertifizierung nach dem Standard GB 25541 unterstützt es die Produktkennzeichnung mit Konformitätsaussagen wie „reich an Ballaststoffen“ und „trägt zur Aufrechterhaltung einer normalen Darmfunktion bei“.

Marktergebnisse:Nach der Markteinführung dieses Vitaminwassers mit Pflaumen-Pfirsich-Geschmack gehörte es mit seiner Doppelfunktion „Vitamin + Ballaststoffe“ zu den zehn meistverkauften Getränken auf Tmall und die Wiederkaufsrate stieg im Vergleich zum herkömmlichen Modell um 32 %, was die Rolle von Baolingbao Polyglucose bei der Förderung der Verbesserung der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Getränken bestätigt.

Kooperationsfall 2: Ein funktionales Innovationsprojekt der Marke „Fiber Cola“

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Als führende Marke im globalen Cola-Segment steht das Unternehmen angesichts des Trends zu gesundem Konsum unter dem Druck, seine Kategorie aufzuwerten. Aufgrund der Produkteigenschaften „viel Zucker und keine Ballaststoffe“ kann herkömmliche Cola die Nachfrage der Verbraucher nach gesunden Getränken zunehmend nicht mehr befriedigen. Bei früheren Versuchen, Ballaststoffe hinzuzufügen, kam es zu Problemen, da sich die Ballaststoffe leicht absetzten und so den Geschmack und das klare Aussehen der klassischen Coca-Cola-Blasen beeinträchtigten. Außerdem waren sie bei niedriger Temperatur nicht stabil und es fehlten konforme Angaben zu den gesundheitlichen Vorteilen, um die differenzierte Positionierung des Produkts zu untermauern.

Fußballlösung

1. Anpassung der Rohstoffe: Für die Lagerung bei niedrigen Temperaturen (2–8 °C) und die gashaltigen Eigenschaften von Cola haben wir exklusiv das Spezialpulver Polydextrose 92 entwickelt. Das Produkt hat eine Wasserlöslichkeit von über 92 %, keine Ausfällung und keine Delaminierung bei niedrigen Temperaturen und in kohlensäurehaltiger Umgebung, was perfekt zu den Produktions- und Lagerungsanforderungen von Coke passt und sicherstellt, dass das Produkt ein klares und durchscheinendes Aussehen hat und den klassischen Sprudelgeschmack behält.

2. Prozessoptimierung: Ermitteln Sie die genaue Dosierung durch Ausprobieren, indem Sie 1,8 g Polydextrose pro 100 ml Cola hinzufügen. Diese Dosierung vermeidet nicht nur den durch Ballaststoffe verursachten rauen Geschmack, sondern ergänzt auch den Karamellgeschmack der Cola, ohne das vertraute Geschmackserlebnis der Verbraucher zu stören, und deckt gleichzeitig den täglichen Bedarf an Ballaststoffen.

3. Konformitätszertifizierung: Gestützt auf die Ballaststoffzertifizierung der US-amerikanischen FDA und den Bewertungsbericht zur Wirksamkeit von Präbiotika der EU-EFSA unterstützen wir die Kennzeichnung von Konformitätsaussagen wie „enthält 3 g Ballaststoffe pro Portion“ und „fördert die Darmgesundheit“ auf dem nordamerikanischen und europäischen Markt und geben damit eine verbindliche Empfehlung für Produkte ab, die in den Bereich der Gesundheitsgetränke aufgenommen werden.

Marktergebnisse

Nach der Einführung von „Fiber Coke“ auf dem nordamerikanischen und europäischen Markt entwickelte es sich schnell zu seinem innovativen Hauptprodukt. Das Verkaufsvolumen im ersten Quartal der Börsennotierung überstieg 50 Millionen Flaschen, mit einem Marktanteil von 35 % im Segment der gesunden kohlensäurehaltigen Getränke, und zog eine neue gesundheitsbewusste Verbrauchergruppe im Alter von 25 bis 40 Jahren an, wobei die Wiederkaufsrate im Vergleich zu herkömmlicher Cola um 28 % stieg, wodurch die gesunde Transformation klassischer Kategorien erfolgreich vorangetrieben und auch die Schlüsselrolle von Baolingbao Polyglucose bei der Aufwertung internationaler Getränkemarken bestätigt wurde.

Szenario 2: Milchinnovation – Probiotisches kollaboratives Design von Milchsäurebakterien-Getränken

Kooperationsfall 1: Optimierung der Funktion einer Milchsäurebakteriengetränkemarke

Schwachstellen der Nachfrage: Getränke mit Milchsäurebakterien müssen das Bewusstsein für die „Darmpflege“ stärken, aber die Wirkung eines einzelnen Stammes ist begrenzt und die Zugabe von Ballaststoffen kann die Stabilität der Gärung und die Trinkbarkeit leicht beeinträchtigen.

Baolingbao-Lösung:

1. Probiotische Synergie: Die Verwendung ballaststoffreicher Polyglucoseprodukte (Ballaststoffgehalt ≥ 96 %) kann die Vermehrung von Milchsäurebakterien als Präbiotikum fördern, wodurch die Anzahl aktiver Bakterien in jedem 100-ml-Getränk auf 5 Arten × 10⁸ KBE erhöht wird, was den Branchendurchschnitt weit übersteigt;

0. Geschmacksoptimierung: Nutzen Sie die Verdickungseigenschaften von Polyglucose, um einige Verdickungsmittel zu ersetzen, sodass die Viskosität des Getränks auf 30–50 mPa·s kontrolliert wird und das Gleichgewicht „0 Fett + milder Geschmack“ erreicht wird.

0. Kostenkontrolle: 20 % niedrigere Kosten als importiertes Inulin und vereinfachter Produktionsprozess, wodurch das Produkt die Positionierung als „kostengünstiges gesundes Getränk“ erreicht.

Marktfeedback:Nach der Markteinführung wurde das Produkt ein Renner unter jungen Leuten, der Jahresabsatz überstieg 1,2 Milliarden Flaschen. Die doppelte präbiotische Kombination aus „Ballaststoffen + Milchsäurebakterien“ wurde in Yilis Kernproduktformelsystem aufgenommen, wodurch die Wachstumsrate der Kategorie der Milchsäurebakteriengetränke fünf Jahre in Folge über 25 % lag.

Kooperationsfall 2: Ein Upgrade-Projekt für die Serie „Probiotika + Ballaststoffe“

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Mit seiner Marke für probiotische Getränke will das Unternehmen sein zentrales Verkaufsargument „Darmgesundheit“ weiter stärken. Das bisherige Produkt basierte jedoch nur auf einem einzigen probiotischen Stamm, der eine relativ einheitliche Funktion hatte. Durch die Zugabe herkömmlicher Ballaststoffe (wie Inulin) kam es leicht zu einer ungleichmäßigen Viskosität des Getränks und zu Kristallisation bei der Lagerung bei niedrigen Temperaturen, was den Geschmack und die Produktqualität beeinträchtigte. Zudem waren die Kosten für importierte Ballaststoffrohstoffe hoch, was die Gewinnspanne des Produkts schmälerte.

Fußballlösung

1. Präbiotische Synergie: Die Auswahl des ballaststoffreichen Polyglucoseprodukts Baolingbao Treasure (Ballaststoffgehalt ≥ 96 %), das experimentell als hochwertiges Präbiotikum verifiziert wurde, fördert die Vermehrung aktiver Probiotika (Bifidobacterium lactis BB-12) im Getränk erheblich und erhöht die Anzahl aktiver Bakterien pro 100 ml Getränk auf 8 x 10⁸ KBE, was 60 % mehr ist als bei der Originalformel und den Branchendurchschnitt weit übertrifft. So entsteht eine duale Darmpflegekombination aus „Probiotika + Ballaststoffen“.

2. Geschmacks- und Stabilitätsoptimierung: Durch die gute Dispersion und Stabilität von Polydextrose werden einige herkömmliche Verdickungsmittel ersetzt. Durch genaue Kontrolle des Zugabeverhältnisses wird die Viskosität des Getränks bei 25–35 mPa·s kontrolliert. Dadurch werden Kristallisations- und Niederschlagsprobleme bei niedrigen Temperaturen vermieden und sichergestellt, dass das Produkt einen weichen und gleichmäßigen Geschmack hat und während der gesamten Haltbarkeitsdauer ein erfrischendes Aroma behält.

3. Kostenoptimierung: Aufgrund der Vorteile der industriellen Massenproduktion ist der Preis der Baolingbao Baopoly-Glukose 22 % niedriger als der des zuvor verwendeten importierten Inulins. Gleichzeitig werden Prozessschritte wie Filtration und Homogenisierung im Produktionsprozess vereinfacht, wodurch der Energieverbrauch und die Zeitkosten in der Produktion gesenkt werden, was zur Verbesserung der Produktqualität beiträgt und gleichzeitig die Preiswettbewerbsfähigkeit des Produkts auf dem Markt aufrechterhält.

Marktfeedback

Die gleichzeitige Einführung der „Probiotic + Fiber“-Serie in Europa und Asien (China, Japan usw.) sorgte für begeisterte Marktreaktionen. Innerhalb eines halben Jahres nach der Markteinführung wurden weltweit über 120 Millionen Flaschen verkauft, und der Marktanteil hochwertiger probiotischer Getränke stieg auf 42 %, wobei der Umsatz auf dem chinesischen Markt im Vergleich zum Vorjahr um 75 % zunahm. Durch die erfolgreiche Weiterentwicklung dieser Serie ist Polyglucose zu einem der wichtigsten funktionellen Inhaltsstoffe in Danones globaler Milchlieferkette geworden und festigt seine führende Position im Bereich gesunder Milchprodukte weiter.

Szenario 3: Verbesserung von Backwaren – Geschmacksausgleich zwischen kalorienarmen und ballaststoffreichen Gebäcken

Kooperationsfall 1: Ein kalorienarmes Projekt der bekannten Backmarke „Mikrofaserkekse“.

Schwachstellen bei der Nachfrage: Herkömmliche Kekse enthalten viel Zucker und Fett. Bei der Umstellung auf gesunde Produkte müssen 20 % Fett und 30 % Saccharose reduziert werden. Dies kann jedoch leicht zu einem trockenen und harten Geschmack und einer verkürzten Haltbarkeit führen.

Baolingbao-Lösung:

1. Funktioneller Ersatz: Durch teilweises Ersetzen von Saccharose und Butter durch Polyglucosesirup beträgt der Kaloriengehalt nur 1/3 der von Saccharose und die Wasserhaltekapazität kann den Wasserverlust beim Backen um 30 % reduzieren, sodass die Kekse 7 Tage lang weich bleiben.

0. Geschmacksmischung: Nutzen Sie die Maillard-Reaktionseigenschaften von Polydextrose, um den verbrannten Geschmack von Keksen zu verstärken, die Bitterkeit von Vollkornmehl zu überdecken und die Schmackhaftigkeit zu verbessern.

0. Nährwertsteigerung: Jeder 100 g-Keks enthält 6 g Ballaststoffe und deckt damit 20 % des täglichen Ballaststoffbedarfs eines Erwachsenen, was die Angabe „0 zugesetzte Saccharose, hoher Ballaststoffgehalt“ auf dem Etikett bestätigt.

Marktüberprüfung: Nach seiner Markteinführung wurde der Keks in die Empfehlungsliste „Gesundes Backen“ von Xiaohongshu aufgenommen und erzielte monatlich einen Absatz von über 500.000 Schachteln. Dies beweist den doppelten Wert von „Zuckerreduzierung und Ballaststofferhöhung + Geschmacksoptimierung“ im Backbereich.

Kooperationsfall 2: F&E-Projekt einer Marke für „kalorienarme und ballaststoffreiche Sandwichkekse“

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Angesichts der Herausforderungen der weltweiten Welle gesunder Ernährung mit dem Ziel der „Reduktion von Zucker und Kalorien“. Wenn das Ziel darin besteht, 30 % Saccharose und 20 % Fett zu reduzieren, wird der Kekskeim trocken und krümelig, und die Sandwichschicht neigt zur Wasserabscheidung und zum Verlust des Geschmacks. Zudem kann sich die Haltbarkeit auf zwei Monate verkürzen, was den langfristigen Vertriebsanforderungen der globalen Lieferkette nicht gerecht werden kann.

Fußballlösung

1. Funktioneller Ersatz und Geschmacksoptimierung: Durch die Kombination von Baolingbao Treasure-Polyglucosesirup und -Pulver werden Saccharose und Fett in der Sandwichschicht teilweise ersetzt. Dies entspricht nur 1/3 der Kalorien von Saccharose und verfügt über eine hohe Wasserhaltekapazität, sodass der Wasserverlust in der Sandwichschicht um 40 % reduziert und Wasserabscheidungsprobleme vermieden werden können. Gleichzeitig wird dem Kekskeim Polyglucosepulver hinzugefügt, um die Dehnbarkeit des Teigs zu verbessern, sodass der Kekskeim nach dem Backen knusprig schmeckt, nicht so leicht zerbricht und die Haltbarkeit auf 6 Monate verlängert wird, um den weltweiten Vertriebsanforderungen gerecht zu werden.

2. Geschmacksmischung: Durch die Maillard-Reaktionseigenschaften von Polydextrose wird während des Backvorgangs des Kekskeims der verbrannte Geschmack verstärkt, der mit dem klassischen Schokoladengeschmack von Oreo überlagert wird und das Problem des faden Geschmacks maskiert, das nach der Zuckerreduzierung auftreten kann. Gleichzeitig entspricht durch die Anpassung des Verhältnisses von Polydextrose zu Kakaopulver der Geschmacksreichtum der Sandwichschicht dem herkömmlicher Produkte und beeinträchtigt die Geschmackswahrnehmung der Verbraucher nicht.

3. Nährwertsteigerung und Konformitätsanspruch: Alle 100 g „kalorienarme und ballaststoffreiche Sandwichkekse“ enthalten 5,5 g Ballaststoffe, was 18 % des täglichen Ballaststoffbedarfs eines Erwachsenen deckt, und reduzieren den Saccharosegehalt um 30 % und den Fettgehalt um 20 %. Außerdem wurden die Zertifizierung „kalorienarme Lebensmittel“ der US-amerikanischen FDA und der EU-Standard „ballaststoffreiche Lebensmittel“ erfolgreich bestanden, sodass Konformitätskennzeichnungen wie „kalorienarm, ballaststoffreich und mit reduziertem Zuckerzusatz“ in den wichtigsten Märkten weltweit zulässig sind.

Marktvalidierung

Nachdem die „kalorienarmen und ballaststoffreichen Sandwichkekse“ gleichzeitig in Nordamerika, Europa, Südostasien und anderen Märkten auf den Markt kamen, wurden sie schnell zu einem beliebten Produkt im Bereich der gesunden Snacks. Im ersten Monat nach der Markteinführung wurden weltweit über 80 Millionen Packungen verkauft, was Diskussionen zum Thema „gesunde Oreo-Kekse“ auf sozialen Plattformen wie Xiaohongshu und Instagram auslöste. Die entsprechenden Inhalte wurden über 50 Millionen Mal aufgerufen, wobei 60 % der Käufe auf junge Frauen und Fitnessbegeisterte entfielen. Dies unterstreicht den zentralen Wert von Baolingbao Poly Glucose bei der Aufwertung internationaler Backwarenmarken, beispielsweise durch „Zuckerreduzierung + Qualitätserhaltung“.

Zusammenfassung der Kernwerte: Stärkung der gesamten Kette vom Rohstoff bis zur Lösung

Baolingbao Treasure Glucose hat sich zum Kernbestandteil entwickelt, der den Bedarf an verbesserter funktioneller Nahrung im In- und Ausland deckt. Mit der weiteren Verfeinerung der globalen Nachfrage nach Gesundheitsprodukten wird sich auch in Zukunft das internationale Anwendungspotenzial in Säuglingsnahrung, Gesundheitspflegeprodukten, Säuglingsnahrung für spezielle medizinische Zwecke und anderen Bereichen weiter entfalten und die weltweite Verbesserung funktioneller Nahrung von der „Basisnahrung“ zur „Präzisionsgesundheit“ beschleunigen.