Anwendungen von resistentem Dextrin in Mahlzeiten und Mahlzeitenlösungen
Niedermolekulare lösliche Ballaststoffe aus gentechnikfreier Maisstärke
Hervorragende Wasserlöslichkeit, die klare, transparente Lösungen mit niedriger Viskosität bildet
Milder, neutraler Geschmack mit sehr leichter Süße und ohne Fehlaromen
Hervorragende Verarbeitungsstabilität gegenüber Hitze, Säure und Gefrierbedingungen
Anwendungen von resistentem Dextrin in Mahlzeiten und Mahlzeitenlösungen
Was ist Velfibra™Resistente Dextrine?
Natürliche Süße – verbesserte Leistungsfähigkeit
Velfibra™Resistentes Dextrin ist eine niedermolekulare lösliche Ballaststofffaser, die aus gentechnikfreier natürlicher Maisstärke durch partielle Hydrolyse, Polymerisation und Trennverfahren hergestellt wird. Es wird durch industrielle Extraktion und Raffination des unverdaulichen Anteils von geröstetem Dextrin gewonnen. Sein Ballaststoffgehalt kann 82 % oder mehr erreichen, was es in die Kategorie der löslichen Ballaststoffe einordnet.
Velfibra™Resistentes Dextrin erscheint als weißes bis hellgelbes Pulver mit einem sehr leichten süßen Geschmack und ohne Fehlaroma. Es hat eine ausgezeichnete Wasserlöslichkeit; eine 10%ige wässrige Lösung ist transparent oder hellgelb mit einem pH-Wert von 4,0–6,0. Es wird im Dünndarm nicht verdaut oder aufgenommen und kann den Dickdarm intakt erreichen, wo es von nützlichen Darmbakterien fermentiert und verwertet wird, was es zu einem typischen präbiotischen Ballaststoff macht.
Gesundheitliche Vorteile
Moduliert die Darmmikrobiota und verbessert die Darmgesundheit
Velfibra™Resistentes Dextrin wird im Dünndarm nicht verdaut und erreicht den Dickdarm intakt, wo es als Präbiotikum wirkt, das von nützlichen Bakterien fermentiert wird. Es fördert das Wachstum von Bifidobakterien und anderen nützlichen Mikroben und stimuliert die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren, was zur Aufrechterhaltung einer ausgewogenen intestinalen Mikroökologie beiträgt.
Glättet die Blutzuckerreaktion nach dem Essen
Da Velfibra™Resistentes Dextrin im Dünndarm nicht verdaut oder absorbiert wird, verursacht es keinen schnellen Blutzuckeranstieg. Es trägt dazu bei, die Kohlenhydrataufnahme zu verzögern und postprandiale Blutzuckerschwankungen zu glätten, was es für Menschen geeignet macht, die sich um ihr Blutzuckermanagement sorgen.
Erhöht das Sättigungsgefühl und unterstützt das Gewichtsmanagement
Als lösliche Ballaststoffe erhöht Velfibra™Resistentes Dextrin das Nahrungsvolumen und verlängert die Magenentleerungszeit, wodurch das Sättigungsgefühl verstärkt und die Gesamtenergieaufnahme reduziert wird, um das Gewichtsmanagement zu unterstützen.
Geringe Kalorienzufuhr
Velfibra™Resistentes Dextrin liefert nur etwa 0,5–1,5 kcal pro Gramm, weit weniger als gewöhnliche Kohlenhydrate, wodurch Lebensmittel mit Ballaststoffen angereichert werden können, ohne die Kalorienlast wesentlich zu erhöhen.
Hohe Verdauungstoleranz
Velfibra™Resistentes Dextrin hat eine tägliche Toleranzschwelle von bis zu 45 Gramm, deutlich höher als die meisten Zuckeralkohole und Oligosaccharide. Selbst eine hochdosierte Zugabe verursacht wahrscheinlich keine gastrointestinalen Beschwerden wie Blähungen oder Durchfall.
Vorteile der Anwendung
Hohe Löslichkeit und niedrige Viskosität erhalten die Mahlzeitenqualität
Velfibra™Resistentes Dextrin löst sich außergewöhnlich gut und bildet Lösungen mit niedriger Viskosität. Bei Zugabe zu Currys, Breien, Saucen, Bento-Mahlzeiten und anderen Gerichten verursacht es keine Verdickung, Klumpenbildung oder abnormales Mundgefühl und fügt sich vollständig in das Lebensmittelsystem ein, ohne von den Verbrauchern wahrgenommen zu werden.
Neutraler Geschmack beeinträchtigt den Geschmack von Gerichten nicht
Velfibra™Resistentes Dextrin hat einen sehr leichten süßen Geschmack und keinen Fehlgeschmack, sodass es den ursprünglichen Geschmack einer Mahlzeit niemals überdeckt oder verändert. Ob in herzhaften Currys, reichhaltigen Käsegerichten oder leichten Bento-Mahlzeiten – es bewahrt das beabsichtigte Geschmacksprofil.
Hohe Verarbeitungsstabilität eignet sich für eine Vielzahl von Mahlzeitenprozessen
Velfibra™Resistentes Dextrin ist hitze-, säure- und gefrierbeständig. Seine Leistung bleibt stabil bei Hochtemperatursterilisation (wie Retortenschlauch-Currys), Gefrierlagerung (wie gefrorenem Gebäck) und gekühlter Distribution (wie Bento-Mahlzeiten und Mahlzeitensets), ohne Verlust des Ballaststoffgehalts.
Hohe Toleranz ermöglicht die Entwicklung ballaststoffreicher Mahlzeiten
Die hohe tägliche Toleranzschwelle von 45 Gramm ermöglicht es, dass eine einzelne Portion die Nährwertangaben „ballaststoffreich“ oder „Ballaststoffquelle“ tragen kann, ohne das Risiko gastrointestinaler Beschwerden, und bietet eine praktikable Ballaststoffanreicherungslösung für ballaststoffreiche Hauptmahlzeiten und Mahlzeitenersatz.
Niedrige Kalorien und niedrige glykämische Reaktion entsprechen gesunden Mahlzeitentrends
Die kalorienarmen, nicht-glykämischen Eigenschaften von Velfibra™Resistentes Dextrin passt perfekt zu einer gesunden Mahlzeitenpositionierung wie zuckerreduziert, niedriger GI, diabetesfreundlich und Gewichtsmanagement und hilft Mahlzeitenprodukten, gleichzeitig Zuckerreduktion und Ballaststoffanreicherung zu erreichen.
Unterstützt funktionale Aussagen und Clean Labels
Als weithin anerkannte sichere Ballaststoffzutat kann Velfibra™Resistentes Dextrin als funktionale Zutat in japanischen Lebensmitteln mit Funktionsansprüchen (FFC) für Aussagen zur Darmgesundheit dienen. Sein natürlicher Ursprung und die verbraucherfreundliche Kennzeichnung unterstützen auch die Entwicklung von Produkten mit Clean Label.
Anwendungen in der Praxis
Produktinformationen
Marke: Mizkan Fibee | Unternehmen: Mizkan Co., Ltd. (Mizkan Group)
Fertiggericht (haltbare Retort-Beutel-Curry), eingeführt im März 2025. Positionierung: Lebensmittel mit Funktionsansprüchen – Verdauungsgesundheit; mikrowellengeeignet; umweltfreundliche recycelbare Verpackung.
Wichtige Zutaten
Velfibra™Resistenter Dextrinwert
Untermauert funktionale Aussage: Als japanisches Lebensmittel mit Funktionsanspruch (FFC) registriert, enthält 5 g fermentierbare Ballaststoffe pro Portion zur Unterstützung der Darmmikrobiota-Gesundheit und zur Regulierung der Darmumgebung.
Hohe Verarbeitungsstabilität: Bleibt dank seiner hervorragenden Hitzestabilität bei Hochtemperatur-Drucksterilisation und langfristiger Lagerung bei Umgebungstemperatur stabil.
Bewahrt die glatte Textur: Fügt sich vollständig in die reichhaltige Currysauce ein, ohne die glatte Textur und den vollmundigen Geschmack zu verändern, die man von einem Butter Chicken Curry erwartet.
Produktinformationen
Marke: Daesang Wellife Nucare | Unternehmen: Daesang Wellife
Im Juni 2024 eingeführte Fertigmahlzeit (ambientfähiger, nährstoffreicher Mahlzeitenersatz-Brei). Positionierung: für Diabetiker geeignet; reich an Ballaststoffen und Protein; zuckerarm; mikrowellengeeignet.
Wichtige Zutaten
Velfibra™Resistenter Dextrinwert
Faseranreicherung: Dient als Hauptquelle löslicher Ballaststoffe, um 27 g Ballaststoffe pro Packung (108 % NRV) bereitzustellen, ohne zusätzliche verdauliche Kohlenhydrate hinzuzufügen.
Glykämische Verträglichkeit: Wird im Dünndarm nicht verdaut oder aufgenommen und unterstützt direkt die Positionierung „zuckerarm“ und „für Diabetiker geeignet“.
Gleichmäßige Verteilung: Die niedrige Viskosität sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Mehrkornbrei, ohne dessen feine Textur zu beeinträchtigen.
Produktinformationen
Marke: Sadia Veg & Tal | Unternehmen: BRF S.A.
Gebäck (tiefgekühlte, gebackene herzhafte Pastete), eingeführt im Mai 2020. Positionierung: Vollkorn; Ballaststoffquelle; Mischgetreide; umweltfreundliche, nachhaltige Verpackung.
Wichtige Zutaten
Velfibra™Resistenter Dextrinwert
Ballaststoff-Angaben-Unterstützung:Bietet 3,8 g Ballaststoffe pro Portion zusammen mit Vollkorn und Super-Samen und unterstützt die Angabe „Ballaststoffquelle“.
Gefrier-Auftau-Stabilität:Erhält die Ballaststoffleistung während der langfristigen Gefrierlagerung und des erneuten Backens ohne Abbau.
Verbesserung der Textur:Gute Wasserbindefähigkeit hilft der Vollkornkruste, Feuchtigkeit zu speichern, und verhindert die trockene, harte Textur, die bei tiefgekühlten Backwaren häufig vorkommt.
Produktinformationen
Marke:FamilyMart | Unternehmen:FamilyMart
Fertiggericht (gekühlte Bento-Box), eingeführt im November 2019. Positionierung: Clean Label; mikrowellengeeignet; reduzierter Öl-, Salz- und Würzmitteleinsatz.
Wichtige Zutaten
Velfibra™Resistenter Dextrinwert
Unsichtbare Ballaststoffanreicherung: Erhöht den Ballaststoffgehalt in raffiniertem weißem Reis und Gerichten, ohne den ursprünglichen Geschmack oder das Aussehen zu verändern.
Zero-Sugar-Synergie:Passt in das zuckerfreie Bento-Design, um die Nährstoffstruktur für gesundheitsbewusste Verbraucher zu optimieren.
Kühlkettenstabilität:Die Leistung bleibt während der gekühlten Lagerung und beim Erhitzen in der Mikrowelle stabil und gewährleistet eine gleichbleibende Produktqualität.
Unternehmensvorstellung
Seit 1997 führender globaler Hersteller von funktionellen Süßstoffen
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ist ein weltweit führender Hersteller, der sich auf die Forschung und Entwicklung, die Herstellung sowie die Bereitstellung von Lösungsdienstleistungen im Bereich funktioneller Kohlenhydrate spezialisiert hat. Gegründet im Jahr 1997, konzentrieren wir uns auf Enzymtechnologie und Fermentationstechnologie und bedienen Kunden in mehr als 100 Ländern und Regionen weltweit.
Im Jahr 2009 wurden wir das erste Unternehmen im Bereich der funktionellen Zuckerproduktion, das an der Shenzhen Stock Exchange im chinesischen A-Share-Markt notiert wurde (Börsencode: 002286). Heute haben wir enge strategische Partnerschaften mit wichtigen globalen Kunden wie Coca-Cola, Danone, Yili Group und Perfect (China) aufgebaut. Unser Unternehmen betreibt eine Anlage mit einer Fläche von 300 Hektar; unsere jährliche Produktionskapazität beträgt 600.000 Tonnen, und unser Team besteht aus 1.300 Mitarbeitern.
Fortgeschrittene Forschungs- und Entwicklungsressourcen
Es verfügt über 9 Forschungs- und Entwicklungsplattformen, darunter ein nationales Unternehmensforschungszentrum, ein gemeinsames nationales-lokales Ingenieurlabor sowie eine postdoktorale Forschungsstation. Das Expertenteam setzt sich aus Wissenschaftlern, Taishan-Forschern sowie ausländischen Experten zusammen.
Weltweite Marktpresenz
Die Produkte werden in über 100 Länder und Regionen weltweit exportiert. Es bestehen strategische Partnerschaften mit den meisten wichtigen Kunden in den Branchen Lebensmittel, Getränke, Pharmazie sowie Nahrungsergänzungspräparate.
Weltklasse in der Fertigung
Die Produktionsinfrastruktur von Baolingbao zeichnet sich durch einen hohen Grad an Automatisierung, Intelligenz und Digitalisierung aus. Das Unternehmen hat erhebliche Investitionen in wichtige Anlagen getätigt, darunter Trockentürme, Produktionslinien für pharmazeutischen Zucker, digitale Erythritol-Anlagen und intelligente Stereolager. Mit international beschafften Technologien und fortschrittlichen Steuerungssystemen haben diese Initiativen die Produktionseffizienz verbessert, den Energieverbrauch gesenkt und eine vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette ermöglicht. Zur Unterstützung nachhaltiger Betriebsabläufe verwaltet Baolingbao 40.000 mu (ca. 2.667 Hektar) regenerative landwirtschaftliche Pflanzflächen und erzeugt jährlich 10 Millionen kWh Photovoltaikstrom.
Umfassende Qualitätssicherung
Erste Charge, die das FDA-Vor-Ort-Audit bestanden hat. Zertifiziert nach GMP, GRAS, HALAL, Koscher, Bio (US- und EU-Standards), ISO9001/22000/14000/45001. Durchgängige Lebensmittelsicherheit vom Bauernhof bis zum Tisch.
Innovations- und Branchenführerschaft
Über 260 Patentanmeldungen wurden eingereicht, 97 Patente erteilt und mehr als 70 Kerntechnologien entwickelt. Aktive Beteiligung an der Formulierung eines internationalen Standards und von über 30 nationalen Standards.
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baolingbao@blb-cn.com
