Lactulose-Anwendungen in Schokolade
Bifidogenes funktionelles Präbiotikum zur Optimierung der Mikroflora
Thermisch stabiles Oligosaccharid für die Hochtemperatur-Extrusion
Säureresistentes, nicht verdauliches Kohlenhydrat mit geringer Süße
Hervorragende Feuchtigkeitsbindung und Texturverstärker
Lactulose-Anwendungen in Schokolade
1.1 Was ist LOSWIFT™Lactulose
Natürliche Süße, verbesserte Leistung
Lactulose ist ein funktionelles Zuckergemisch, das aus Lactose durch Erhitzen unter alkalischen Bedingungen hergestellt wird, um eine Isomerisierung auszulösen. LOSWIFT™Lactulose enthält vier Zucker: LOSWIFT™Lactulose, Lactose, Galactose und Fructose, und die für ihre Funktion verantwortliche Komponente ist LOSWIFT™Lactulose selbst, auch bekannt als LOSWIFT™Lactulose-Sirup oder Galactosyl-Fructose.
Als kommerzielle Zutat ist LOSWIFT™Lactulose ist daher ein gemischter Sirup, dessen Hauptbestandteil LOSWIFT ist™Lactulose; sie wird auch LOSWIFT genannt™Lactulose-Flüssigkeit oder LOSWIFT™Lactulose-Sirup. Bei den derzeit auf dem Markt befindlichen Produkten liegt der LOSWIFT™Der Lactulosegehalt liegt im Allgemeinen über 50 %, mit etwa 30 % Wasser, der Rest ist restliche Roh-Lactose zusammen mit einer Reihe von Abbauprodukten wie Fructose und Galactose.
In Schokolade, LOSWIFT™Lactulose wird hauptsächlich als präbiotische funktionelle Zutat und als teilweise Süßigkeitsquelle verwendet, oft in Kombination mit kalorienarmen Süßungsmitteln wie Tagatose und Steviolglycosiden, um zuckerfreie Schokolade mit gesundheitlichem Nutzen für den Darm zu entwickeln.
1.2 Gesundheitliche Vorteile von LOSWIFT™Lactulose
Eine klare präbiotische Wirkung, die die Darmflora verbessert
Lactulose wird im menschlichen Dünndarm nicht verdaut oder aufgenommen und erreicht den Dickdarm unverändert, wo sie selektiv von nützlichen Bakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen fermentiert wird, deren Wachstum fördert, schädliche Bakterien hemmt und das Gleichgewicht der Darmflora verbessert, während sie gleichzeitig hilft, Verstopfung zu lindern und die Darmmotilität anzuregen.
Eine ausgereifte, in der klinischen Praxis validierte Funktion
Die Hauptkomponente von LOSWIFT™Lactulose wird seit Langem klinisch zur Behandlung von Verstopfung und hepatischer Enzephalopathie eingesetzt, was sie zu einer ausgereiften Zutat macht, deren Funktion und Sicherheit über viele Jahre validiert wurden und die eine solide funktionelle Grundlage für Lebensmittelanwendungen bietet.
Geringe Süße und wenige Kalorien
Lactulose hat eine geringe Süße und liefert nahezu keine verwertbaren Kalorien, was dazu beiträgt, den Gesamtzucker- und Gesamtenergiegehalt von Schokolade und anderen Süßwaren zu senken, was zu Verbrauchern mit Zuckerreduktion, Zuckerkontrolle und Gewichtsmanagement passt.
Sanfte, magenfreundliche Eigenschaften
Als Präbiotikum unterstützt sie die allgemeine Gesundheit indirekt durch die Modulation der Darmmikroökologie und wirkt auf sanfte Weise, die für den täglichen Langzeitkonsum als funktionelle Zutat geeignet ist.
1.4 Vorteile von LOSWIFT™Lactulose in Schokoladenanwendungen
Verleiht Schokolade eine funktionelle Positionierung für die Darmgesundheit
Lactulose ist ein Präbiotikum mit sehr ausgereifter Funktionalität und klinischer Evidenz, das Schokolade ohne Zuckerzusatz direkt eine präbiotische und darmgesundheitliche Positionierung verleiht, die zum Trend hin zu funktionellen Süßwaren und alltäglicher Darmpflege passt.
Unterstützt zuckerreduzierte und kalorienarme Rezepturen
Mit geringer Süße und nahezu keinen verwertbaren Kalorien, LOSWIFT™Lactulose kann mit Tagatose, Steviolglycosiden und anderen Süßungsmitteln kombiniert werden, um Schokolade dabei zu helfen, zuckerfreie und kalorienarme Rezepturen zu erreichen und gleichzeitig eine akzeptable Süße und Körper zu bewahren.
Gute Verarbeitungstoleranz und Stabilität
Als wasserlöslicher Sirup, LOSWIFT™Lactulose bleibt während des Raffinierens, Conchierens und Temperierens von Schokolade stabil, ohne das Aushärten, den Glanz oder das Mundgefühl zu beeinträchtigen, sodass sie direkt in bestehenden Produktionslinien zugesetzt werden kann.
Gute Feuchthaltung und verbessertes Mundgefühl
Seine starke Feuchtigkeitsbindekapazität verzögert den Wasserverlust, das Ausblühen und das Hartwerden von Schokolade und Füllungen während der Lagerung, verbessert das grobe, trockene Mundgefühl, das bei zuckerfreier Schokolade häufig vorkommt, und verleiht eine glattere Textur.
Ergänzend zu Formulierungen auf Polyolbasis
Es lässt sich flexibel mit anderen Präbiotika und kalorienarmen Süßstoffen kombinieren, gleicht die Nachteile von Formulierungen mit einem einzelnen Polyol in Geschmack und Funktion aus und stärkt zugleich das Konzept der Darmgesundheit.
Ausgereifte Kennzeichnung und regulatorische Grundlage
Als Inhaltsstoff, der seit Langem in Lebensmitteln und pharmazeutischen Anwendungen verwendet wird, genießt er hohe Verbraucherakzeptanz und regulatorische Anerkennung, was die Kommunikation gegenüber Märkten erleichtert, die auf Funktionalität und Gesundheitsmanagement ausgerichtet sind.
2. Produktanwendungen
Produktinformationen
Marke: Idea Fix | Unternehmen: Vital Food
Zuckerfreie funktionelle Schokolade mit Lacilact-Technologie, entwickelt für Schwangere, Diabetiker und Sportler.
Wichtige Zutaten
LOSWIFT™Lactulose-Wert
Präbiotisch & Kalorienreduktion: Ersetzt Saccharose zusammen mit Tagatose, um den Status „zuckerfrei“ mit praktisch keinen verwertbaren Kalorien zu erreichen und gleichzeitig klare Vorteile für die Verdauungsgesundheit zu bieten.
Verarbeitungsstabilität: Der wasserlösliche Sirup bleibt während der Raffination und des Temperierens stabil, ohne die feine Textur und das Festwerden der Haselnuss-Milchschokolade zu beeinträchtigen.
Produktinformationen
Marke:Om! | Unternehmen: Vital Food
Zuckerfreie, glutenfreie Milchschokolade in einer 25-g-Packung, die für den täglichen, portionierten Verzehr konzipiert ist.
Wichtige Zutaten
LOSWIFT™Lactulose-Wert
Multi-Süßstoff-Synergie: Ergänzt den Körper und fügt präbiotischen Wert neben Stevia und Tagatose hinzu, wodurch die Süße ohne Fehlnoten abgerundet wird.
Feuchtigkeits- und Texturkontrolle: Feuchtigkeitsspeichernde Eigenschaften verhindern Fettreif und Rissbildung in fettreicher Milchschokolade während der Lagerung.
Produktinformationen
Marke: Legal | Unternehmen: Vital Food
Zuckerfreier, glutenfreier weißer Schokoladenblock mit Hanfsamenextrakt, Chlorella und 31 % Kakaobutter.
Wichtige Zutaten
LOSWIFT™Lactulose-Wert
Sauberer Geschmacksträger:Bietet präbiotische Vorteile und Füllvolumen, ohne empfindliche Superfood-Noten wie Hanfsamen und Chlorella zu überdecken.
Systemstabilisierung:Hohe Feuchtigkeitsretention stabilisiert das System mit Kokosöl und Molke, verzögert die Feuchtigkeitsmigration und Fettreif.
Über das Unternehmen
Baolingbao Biology Co., Ltd.
Qualitäts- und Compliance-Zertifizierungen
Baolingbao ist nach ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, GMP, GRAS, HALAL und Kosher zertifiziert und eines der ersten chinesischen Unternehmen, das ein Vor-Ort-Audit der U.S. FDA bestanden hat, was globale Qualität und Rückverfolgbarkeit gewährleistet.
Kundenauszeichnungen & Anerkennung
Von globalen Lebensmittelkonzernen mit Auszeichnungen wie dem Coca-Cola ESG and Sustainability Award, dem Yili Low Carbon Pioneer Award und dem Danone Outstanding Supplier Award anerkannt.
Kontaktieren Sie uns
baolingbao@blb-cn.com
