Anwendung von resistentem Dextrin in Frühstückszerealien
Niedermolekulare lösliche Ballaststoffe aus gentechnikfreier Maisstärke
Hervorragende Wasserlöslichkeit, die klare, transparente Lösungen mit niedriger Viskosität bildet
Milder, neutraler Geschmack mit sehr leichter Süße und ohne Fehlaromen
Hervorragende Verarbeitungsstabilität gegenüber Hitze, Säure und Gefrierbedingungen
Anwendung von resistentem Dextrin in Frühstückszerealien
Was ist Velfibra™Resistente Dextrine?
Natürliche Süße – verbesserte Leistungsfähigkeit
Velfibra™Resistentes Dextrin ist eine niedermolekulare lösliche Ballaststoffart, die aus gentechnikfreier natürlicher Maisstärke durch partielle Hydrolyse, Polymerisation und Trennverfahren hergestellt wird. Industriell wird es durch Extraktion und Raffination des unverdaulichen Anteils von geröstetem Dextrin gewonnen. Velfibra™Resistentes Dextrin enthält 82 % oder mehr Ballaststoffe und gehört zur Kategorie der löslichen Ballaststoffe. Es ist ein weißes bis hellgelbes Pulver mit einem sehr milden, leicht süßlichen und neutralen Geschmack und ausgezeichneter Wasserlöslichkeit; eine 10%ige wässrige Lösung ist klar oder hellgelb mit einem pH-Wert von 4,0 bis 6,0.
Resistentes Dextrin bietet eine hervorragende Verarbeitungsstabilität, gute Löslichkeit bei niedriger Viskosität, einen milden neutralen Geschmack, der das Aroma nicht beeinträchtigt, einen niedrigen Kaloriengehalt von etwa 0,5 bis 1,5 kcal/g und eine hohe Verdauungstoleranz mit einer Schwelle von etwa 45 g pro Tag.
Es wird im Dünndarm nicht leicht verdaut oder aufgenommen und kann den Dickdarm intakt erreichen, wo es von nützlichen Darmbakterien verwertet wird. Es unterstützt physiologische Funktionen wie einen gleichmäßigen Blutzuckerspiegel nach dem Essen, eine verbesserte Darmumgebung und die Gewichtskontrolle, was es zu einer weit verbreiteten löslichen Ballaststoffzutat in zuckerarmen, ballaststoffreichen und funktionellen Frühstückszerealien macht.
Gesundheitliche Vorteile
Moduliert das Darmmikrobiom und verbessert die Darmumgebung
Resistentes Dextrin wird im Dünndarm nicht verdaut. Wenn es den Dickdarm intakt erreicht, wirkt es als Präbiotikum, das von nützlichen Bakterien fermentiert wird, das Wachstum von Bifidobakterien und anderen nützlichen Mikroben fördert, kurzkettige Fettsäuren produziert und zur Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Darmmikroökologie beiträgt.
Stabilisiert die Blutzuckerreaktion nach dem Essen
Da es im Dünndarm nicht verdaut oder aufgenommen wird, Velfibra™Resistentes Dextrin verursacht keinen schnellen Anstieg des Blutzuckers. Es hilft, die Kohlenhydrataufnahme zu verzögern und Blutzuckerschwankungen nach dem Essen zu glätten, was für Verbraucher geeignet ist, die ihren Blutzucker managen.
Erhöht das Sättigungsgefühl und unterstützt das Gewichtsmanagement
Als lösliche Ballaststoffe erhöht Velfibra™Resistentes Dextrin erhöht das Nahrungsvolumen und verlängert die Magenentleerung, verstärkt das Sättigungsgefühl, hilft, die Gesamtenergieaufnahme zu reduzieren, und unterstützt das Gewichtsmanagement.
Geringer Kalorienbeitrag & hohe Verdauungstoleranz
Bei nur etwa 0,5 bis 1,5 kcal/g, Velfibra™Resistentes Dextrin erhöht den Ballaststoffgehalt ohne nennenswerte Kalorienbelastung. Mit einer täglichen Toleranzschwelle von bis zu 45 g ist die Wahrscheinlichkeit von Magen-Darm-Beschwerden selbst bei höheren Zusatzmengen deutlich geringer.
Anwendungsvorteile in Frühstückszerealien
Erhöht den Ballaststoffgehalt erheblich
Mit einem Ballaststoffgehalt von über 82 % reicht eine kleine Zugabe von Velfibra™Resistente Dextrine erhöht den Ballaststoffgehalt pro Portion in Instant-Getreidepulvern, verzehrfertigen Flocken und Granola erheblich und unterstützt problemlos Aussagen wie „ballaststoffreich“ oder „Ballaststoffquelle“.
Niedrige Viskosität und leichte Auflösung ohne Veränderung der Textur
Im Vergleich zu traditionellen Ballaststoffen weist Velfibra™Resistente Dextrine bildet Lösungen mit niedriger Viskosität. In Instant-Pulvern verklumpt sie nicht, wird nicht pastös und erzeugt kein sandiges Mundgefühl, und in extrudierten Cerealien und Überzügen beeinträchtigt sie weder die Expansion noch die Knusprigkeit.
Geschmacksneutral und hochgradig rezepturkompatibel
Mit einem milden, leicht süßen und neutralen Geschmack maskiert Velfibra™Resistente Dextrine überdeckt nicht die Aromen von Getreide, Früchten oder Schokolade und lässt sich frei mit Süßungsmitteln wie Erythrit, Maltit und Stevia sowie mit anderen Ballaststoffen wie Inulin kombinieren.
Säure- und hitzestabil über Getreideverarbeitungsprozesse hinweg
Resistentes Dextrin bleibt unter Hochtemperatur-Extrusion, Backen und sauren Bedingungen stabil und eignet sich für die anspruchsvollen Expansions-, Flockierungs- und Röstprozesse von Frühstückszerealien ohne Leistungsverlust über die Haltbarkeit.
Unterstützt Zuckerreduktion und funktionelle Positionierung
Resistentes Dextrin kann einen Teil des Zuckers und der Füllkohlenhydrate ersetzen, wodurch Zucker und Kalorien reduziert werden, während es Sättigung, präbiotische und glukosestabilisierende Vorteile bietet. Es ist eine ideale Zutat für zuckerfreie Frühstückszerealien mit niedrigem glykämischen Index und für die Darmgesundheit.
Anwendungen in der Praxis
Produktinformationen
Marke: Prof.Slow Slowgar | Unternehmen: Dong Tai Jun Heng Healthy Technology
Zuckerfreies Instant-Pulver, formuliert auf Basis von neun schwarzen Getreidezutaten, mit 16,7 g Ballaststoffen pro 100 g zur Unterstützung wissenschaftlicher Zucker kontrolle und niedrig-glykämischer Gesundheitsziele.
Wichtige Zutaten
Velfibra™Resistenter Dextrinwert
Ballaststoffanreicherung & Glukosekontrolle: Liefert hochlösliche Ballaststoffe, um 16,7 g Ballaststoffe pro 100 g zu erreichen, während die Kohlenhydratabsorption verzögert wird, um die Blutzuckerkurve nach dem Essen abzuflachen.
Glatte Textur & Auflösung: Niedrige Viskosität verhindert Klumpenbildung oder Sandigkeit und bewahrt ein zartes, glattes Mundgefühl beim Aufbrühen mit heißem Wasser.
Aromabewahrung: Der milde, neutrale Geschmack bewahrt das reiche Röstaroma von schwarzem Sesam, Walnuss und Maulbeere, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Produktinformationen
Marke: Dr. Oetker Vitalis | Unternehmen:Dr. August Oetker Nahrungsmittel
Veganes, zuckerfreies Knuspermüsli aus 53 % Vollkorn-Haferflocken, Weizenkeimen, Apfel und Mandeln, das 15 g Ballaststoffe pro 100 g liefert.
Wichtige Zutaten
Velfibra™Resistenter Dextrinwert
Ballaststoff-Förderung & Texturunterstützung: Trägt wesentlich zu den 15 g Ballaststoffen pro 100 g bei, ohne die knusprigen Haferpellets trocken, hart oder klebrig zu machen.
Verarbeitungshitze-Stabilität: Ausgezeichnete thermische Stabilität übersteht Pellet-Extrusion und Rösten und gewährleistet eine leichte, knusprige Struktur.
Sauberes Aromaprofil: Das neutrale Profil lässt natürliche säuerlich-fruchtige Apfel-, geröstete Mandel- und Malzaromen knackig und deutlich hervortreten.
Produktinformationen
Marke: Vivo + Probioticos | Unternehmen:Empresas Carozzi (ECSA)
Extrudiertes Frühstücksgetreide aus vier Körnern, angereichert mit Bacillus coagulans-Probiotika und Vitaminen, entwickelt für zuckerfreie Vorteile für Darm- und Immungesundheit.
Wichtige Zutaten
Velfibra™Resistenter Dextrinwert
Synbiotische präbiotische Funktion: Dient als präbiotisches Substrat für Bacillus coagulans-Probiotika zur Unterstützung des Gleichgewichts der Darmflora und der Verdauung.
Extrusionskompatibilität: Die niedrigviskose und hitzestabile Beschaffenheit ermöglicht die direkte Zugabe zum Getreidemehl, ohne die Expansion oder Knusprigkeit zu beeinträchtigen.
Zucker- und Kalorienreduktion: Ersetzt Zucker und füllt die Masse mit wenigen Kalorien auf, bietet eine leichte Süße und hält den Fettgehalt unter 0,9 g pro Portion.
Über das Unternehmen
Baolingbao Biology Co., Ltd.
Qualitätskontrolle und globale Konformität
Baolingbao unterhält ein durchgängiges Qualitätsmanagement, das nach ISO 9001, FSSC 22000, GRAS, HALAL und Kosher zertifiziert ist. Als eines der ersten chinesischen Unternehmen, das FDA-Vor-Ort-Audits bestanden hat, gewährleistet sein gentechnikfreies resistentes Dextrin auf Maisbasis vollständige Konformität, Sicherheit und Rückverfolgbarkeit für globale Marken.
Nachhaltigkeit & ESG-Führung
Baolingbao integriert Nachhaltigkeit in die Unternehmensführung und strebt bis 2029 eine Reduzierung der CO2e-Emissionen um 98.000 Tonnen und eine Wassereinsparung von 3,08 Millionen Tonnen an. Sein pflanzliches, erneuerbares resistentes Dextrin bietet internationalen Getreidepartnern eine kohlenstoffarme, nachhaltige Zutatenversorgung.
Kontaktieren Sie uns
baolingbao@blb-cn.com
