Anwendungen von Maissirupfeststoffen in der Lebensmittelindustrie
Hohe Süße
Gute Löslichkeit
Geringe Hygroskopizität
Thermische Stabilität
Anwendungen von Maissirupfeststoffen in der Lebensmittelindustrie
Was sind Maissirup-Feststoffe?
Getrockneter Glukosesirup, verbesserte Leistung
Maissirup-Feststoffe sind trockene Pulver, die aus Glukosesirup gewonnen werden, der aus Maisstärke hergestellt wird. Glukosesirup ist ein Sirupgemisch, das Glukose enthält und aus Stärke oder stärkehaltigen Rohstoffen durch enzymatische Hydrolyse, Säurehydrolyse, kombinierte enzymatische oder enzymatische Säurehydrolyse und anschließende Reinigung hergestellt wird. Maissirup-Feststoffe sind üblicherweise ein weißes bis cremefarbenes Pulver mit guter Fließfähigkeit und Löslichkeit und werden in der Lebensmittelindustrie häufig als Süßungsmittel, Verdickungsmittel und Füllstoff eingesetzt.
Vorteile für die Gesundheit
Schnelle Energieversorgung
Wird schnell vom Körper aufgenommen und verwertet, um Energie bereitzustellen; geeignet für die Anwendung vor/nach dem Training oder in Situationen, die eine schnelle Energiezufuhr und Leistungssteigerung erfordern.
Niedriger osmotischer Druck
Schonend für den Verdauungstrakt, geeignet für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, Säuglingsnahrung und empfindliche Personengruppen, die leicht verdauliche Zutaten benötigen.
Zahnfreundlich
Geringere Kariesaktivität im Vergleich zu Saccharose, was den heutigen Verbraucherbedenken hinsichtlich Mundgesundheit und Zahnpflege bei funktionellen Lebensmitteln entspricht.
Geringere metabolische Belastung
Im Vergleich zu anderen Kohlenhydraten wie Stärke, Zucker oder Maltodextrin weist es eine relativ geringere metabolische Belastung auf, wodurch es sich für spezielle Diätprodukte und Nährstoffformulierungen eignet.
Anwendungsvorteile
Texturverbesserung
Verbessert die Produkttextur, erhöht die Weichheit und Zartheit und macht Snacks schmackhafter mit gleichmäßigem Mundgefühl und struktureller Integrität.
Geschmacksverstärkung
Verstärkt und hebt die Geschmackseigenschaften des Produkts hervor und harmoniert mit anderen Geschmackskomponenten für ein ausgewogenes Geschmacksprofil und eine hohe Attraktivität für den Verbraucher.
Verlängerte Haltbarkeit
Eine gute Feuchtigkeitsspeicherung trägt dazu bei, die Haltbarkeit von Snacks zu verlängern und die Frische des Produkts aufrechtzuerhalten, indem es ein Austrocknen und Aushärten während der Lagerung verhindert.
Kosteneffizienz
Bietet im Vergleich zu anderen Zuckerarten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, eignet sich für die Massenproduktion mit gleichbleibender Qualität und zuverlässiger Lieferkette.
Anwendungen aus der Praxis
Produktinformationen
Marke:Quäkerprotein |Unternehmen:Quaker Oats Company
Proteinreiche Müsliriegel mit 10 g Protein pro Riegel. Klassische Erdnussbutter-Schokoladen-Kombination mit Smartlabel-QR-Code und How2Recycle-Recyclinglabel. Praktische Verpackung für unterwegs.
Hauptzutaten
Feststoffgehalt von Maissirup
Geschmacksverändernde Wirkung:Fester Maissirup kann den vollen Geschmack von Erdnussbutter und den bittersüßen Geschmack von Schokolade verstärken und ein übermäßig süßes Gefühl verhindern.
Texturverbesserung:Hilft dabei, Granola und andere Zutaten besser zu binden, wodurch die zähe Konsistenz erhalten bleibt und gleichzeitig vermieden wird, dass das Ganze zu hart oder zu weich wird.
Verbesserte Feuchtigkeitsspeicherung:Sorgt für eine effektive Feuchtigkeitserhaltung in Energieriegeln, verlängert die Haltbarkeit und verhindert Austrocknung und Verhärtung.
Produktinformationen
Marke:Leicht & Cross Häppy Chips |Unternehmen:Griesson - DeBeukelaer
40 % weniger Fett als herkömmliche Kartoffelchips, mit pflanzlichem Protein aus Erbsen. Unglaublich luftige Textur mit internationalem Vegan-V-Label-Zertifikat. Leicht und knusprig.
Hauptzutaten
Feststoffgehalt von Maissirup
Gleicht den Geschmack von Sauerrahm aus:Der Geschmack gleicht sich mit der Säure der Sauerrahm aus und erzeugt so eine harmonische Geschmacksnote.
Verbessert die erweiterte Textur:Hilft dabei, dass die Erbsenbestandteile während der Extrusion eine gleichmäßige Wabenstruktur bilden, wodurch die Knusprigkeit des Produkts erhöht wird.
Verlängert die Haltbarkeit:Sorgt für Trockenheit und Knusprigkeit des Produkts, verlängert die Haltbarkeit und gewährleistet die Qualität.
Produktinformationen
Marke:Snackrite Stackz |Unternehmen:Aldi
Innovative Hotdog- und Senf-Aromen mit salzig-scharfer Note und Nährwertkennzeichnung nach Ampelsystem. Ohne künstliche Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe. Vegan mit OPRL-Recycling-Siegel.
Hauptzutaten
Feststoffgehalt von Maissirup
Geschmackssüße Basis:Sorgt für die notwendige Süße als Grundlage und erzeugt komplexe Geschmacksnuancen mit salzigen und würzigen Noten.
Verbessert die Umformleistung:Hilft dabei, Zutaten aus Kartoffelmehl und Stärke besser zu formen und so ordentlich gestapelte Snackformen zu erzeugen.
Fördert die Karamellisierung:Fördert die Karamellisierungsreaktion beim Backen und verbessert so Farbe und Geschmack des Produkts.
Produktinformationen
Marke:Arnott's Bluey |Unternehmen:Arnott's Biscuits
Kinderfreundliche Snacks im beliebten „Bluey“-Design. 4-Sterne-Bewertung im Gesundheitsindex. Ohne künstliche Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe. Interaktives Verpackungsdesign.
Hauptzutaten
Feststoffgehalt von Maissirup
Verbessert die herzhafte Balance:Der Geschmack neutralisiert den salzigen Geschmack der Hühnerwürzmischung und sorgt so für einen harmonischeren Geschmack.
Verbessert die Knusprigkeit von Keksen:Hilft dabei, beim Backen eine ideale knusprige Textur zu erzielen und so das Geschmackserlebnis zu verbessern.
Fördert die Farbbildung:Nimmt an der Maillard-Reaktion teil, wodurch die goldene Farbe der Kekse verstärkt und deren optisches Erscheinungsbild verbessert wird.
Firmenvorstellung
Weltweit führender Hersteller von funktionellen Süßungsmitteln seit 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ist ein weltweit führender Hersteller, spezialisiert auf Forschung und Entwicklung, Produktion und Lösungsdienstleistungen im Bereich funktioneller Kohlenhydrate. Das 1997 gegründete Unternehmen konzentriert sich auf Enzym- und Fermentationstechnik und betreut Kunden in über 100 Ländern und Regionen weltweit.
Im Jahr 2009 waren wir das erste Unternehmen für funktionellen Zucker, das an der Shenzhen Stock Exchange (Börsenkürzel: 002286) im chinesischen A-Aktienmarkt notiert wurde. Heute unterhalten wir enge strategische Partnerschaften mit bedeutenden globalen Kunden wie Coca-Cola, Danone, der Yili Group und Perfect (China). Das Unternehmen bewirtschaftet ein 121 Hektar großes Gelände mit einer jährlichen Produktionskapazität von 600.000 Tonnen und beschäftigt 1.300 Mitarbeiter.
Fortschrittliche F&E-Kapazitäten
Verfügt über neun Forschungs- und Entwicklungsplattformen, darunter ein nationales Technologiezentrum, ein national-lokales gemeinsames Ingenieurlabor und eine Forschungsstelle für Postdoktoranden. Expertenteam bestehend aus Akademikern, Taishan-Stipendiaten und ausländischen Experten.
Globale Marktpräsenz
Die Produkte werden in über 100 Länder und Regionen weltweit exportiert. Strategische Partnerschaften bestehen mit einem Großteil der Kernkunden aus den Bereichen Lebensmittel, Getränke, Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel.
Weltklasse-Fertigung
Die Produktionsinfrastruktur von Baolingbao zeichnet sich durch einen hohen Automatisierungsgrad, intelligente Systeme und Digitalisierung aus. Das Unternehmen hat substanzielle Investitionen in Schlüsselanlagen getätigt, darunter Trocknungstürme, Produktionslinien für Zucker in pharmazeutischer Qualität, digitale Erythritanlagen und intelligente Lagerhallen. Dank international bezogener Technologien und fortschrittlicher Steuerungssysteme konnten diese Initiativen die Produktionseffizienz steigern, den Energieverbrauch senken und die vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette gewährleisten. Zur Förderung nachhaltiger Geschäftspraktiken bewirtschaftet Baolingbao 40.000 Mu (ca. 2.667 Hektar) regenerative Anbauflächen und erzeugt jährlich 10 Millionen kWh Photovoltaikstrom.
Umfassende Qualitätssicherung
Erste Charge, die das FDA-Audit vor Ort bestanden hat. Zertifiziert nach GMP, GRAS, HALAL, Koscher, Bio (US- und EU-Standards), ISO 9001/22000/14000/45001. Umfassende Lebensmittelsicherheit vom Erzeuger bis zum Verbraucher.
Innovations- und Branchenführerschaft
Über 260 Patentanmeldungen wurden eingereicht, 97 Patente erteilt und mehr als 70 Kerntechnologien entwickelt. Aktive Beteiligung an der Formulierung eines internationalen Standards und von über 30 nationalen Standards.
Kontaktieren Sie uns
baolingbao@blb-cn.com
