Natürliche Süße – verbesserte Leistungsfähigkeit

Allinkle™Allulose ist ein Monosaccharid, das in geringen Mengen in bestimmten Lebensmitteln vorkommt, darunter Feigen, Rosinen, Weizen, Ahornsirup und brauner Zucker. Sie wird als „seltener Zucker“ eingestuft, da sie weniger als 0,005 Prozent der in der Natur vorkommenden Kohlenhydrate ausmacht. Strukturell gesehen…™Allulose ist ein Epimer der Fructose – das bedeutet, sie besitzt die gleiche Molekülformel (C6H12O6), aber eine andere dreidimensionale Struktur. Sie erscheint als weißes kristallines Pulver und hat eine Süßkraft, die etwa 70 Prozent der Süßkraft von Saccharose entspricht.

Als kalorienarmer Süßstoff, der in den letzten Jahren große Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, hat Allinkle…™Die Lebensmittelindustrie bevorzugt Allulose aufgrund ihrer einzigartigen metabolischen Eigenschaften. Im Gegensatz zu herkömmlichen Zuckern weist Allulose…™Allulose wird im menschlichen Körper nahezu nicht metabolisiert; ihre Kalorienmenge beträgt nur etwa ein Zehntel der von Saccharose. Dennoch verleiht Allulose einen süßen Geschmack und weist ähnliche funktionelle Eigenschaften wie Saccharose auf. Im Bereich der nahrhaften Getränke wird Allulose häufig eingesetzt.™Allulose dient als innovative Süßungsmittel und trägt zur gesunden Entwicklung funktioneller Getränke bei.

Als natürlich vorkommendes Präbiotikum ist es in der Lebensmittelindustrie zu einem bahnbrechenden, funktionellen Zutatenstoff geworden und bietet neben seiner einfachen Süßwirkung auch weitere, einzigartige Vorteile.