Anwendung von Malto-Oligosacchariden in Nahrungsmitteln und anderen Getränken
Niedriger Zuckergehalt
hohe Feuchtigkeitsaufnahme
thermische Stabilität
niedrige Viskosität
Anwendung von Malto-Oligosacchariden in Nahrungsmitteln und anderen Getränken
Was sind Malto-Oligosaccharide?
Funktionelle Süße – ausgewogene Leistung
Malto-Oligosaccharide sind funktionelle Oligosaccharide, die aus 3 bis 7 Glukosemolekülen bestehen, die durch α-1,4-Glykosidbindungen miteinander verbunden sind. Sie werden hauptsächlich durch enzymatische Hydrolyse von Stärke hergestellt und treten in Form eines farblosen, durchsichtigen Sirups oder eines weißen Pulvers auf.
Mit einer Süße von etwa …20 Prozent des Gehalts an SaccharoseMalto-Oligosaccharide weisen eine geringe Süßkraft auf, besitzen eine hohe Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden, sind thermisch stabil, haben eine niedrige Viskosität und sind gut löslich. Als natürlich gewonnene funktionelle Zutat werden sie in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet eingesetzt.
In Anwendungen bei nährstoffreichen Getränken eignen sich Malt-Oligosaccharide aufgrund ihrer hohen Wärmebeständigkeit bei Hochtemperaturverarbeitungen, ihrer geringen Süßkraft in Formulierungen, bei denen der Zuckergehalt kontrolliert werden soll, sowie ihrer Fähigkeit, Feuchtigkeit zu binden und so eine längere Haltbarkeit des Getränks zu gewährleisten, hervorragend.
Gesundheitliche Vorteile
Niedrige Kaloriengehalt
Der geringere Kaloriengehalt hilft dabei, die Gesamtkalorienzufuhr zu reduzieren – daher eignet sich dieses Getränk besonders für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren oder Fett abbauen möchten und nach gesünderen Getränkoptionen suchen.
Fördert die Aufnahme von Kalzium
Es kann die Aufnahme von Kalzium, Magnesium und anderen Mineralstoffen fördern, was zur Gesundheit der Knochen beiträgt und den Nährwert angereicherter Getränke verbessert.
Reguliert die Blutfettwerte
Einige Studien deuten darauf hin, dass eine langfristige Einnahme dazu beitragen kann, den Lipidstoffwechsel zu regulieren und somit die Herz-Kreislauf-Gesundheit sowie den allgemeinen Stoffwechsel zu fördern.
Fördert die Gesundheit des Darms
Einige Malto-Oligosaccharide weisen präbiotische Eigenschaften auf; sie fördern die Vermehrung nützlicher Darmbakterien und tragen so zu einer gesunden Darmflora bei.
Vorteile der Anwendung
Starke thermische Stabilität
Bleibt unter Bedingungen hoher Temperaturverarbeitung stabil, eignet sich daher zur Sterilisation sowie zur Erwärmung während der Getränkeherstellung – ohne Degradation oder Verlust der Funktionalität.
Niedriger Süßegrad
Die Süßkraft beträgt nur 20 Prozent der von Saccharose; daher eignet sich dieser Zuckersort eine Ernährungsgetränke, bei denen ein Zuckergehalt unter Kontrolle gehalten werden muss. Zudem ermöglicht diese Zuckersorte eine flexible Zusammensetzung der Getränke, ohne dass andere Aromen überdeckt werden.
Hohes Feuchtigkeitsbehaltungspotenzial
Hilft dabei, die Feuchtigkeit der Getränke zu erhalten und die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, wodurch eine konstante Produktqualität entlang der gesamten Lieferkette gewährleistet wird.
Gute Löslichkeit
Löst sich schnell in Wasser auf und bildet dabei stabile Lösungen – was die Herstellung vereinfacht und eine gleichmäßige Produktqualität sowie ein einheitliches Erscheinungsbild gewährleistet.
Anwendungen in der Praxis
Produktinformationen
Marke:Behalten Sie |Kategorie:Nährstoffreiche Getränke und Mahlzeitenersatzprodukte
Milchshake mit doppelter Anreicherung an Ballaststoffen und Eiweiß sowie natürlichen Sesam- und Walnussaromen. Die Kombination aus Malto-Oligosacchariden und kalorienarmen Süßstoffen wie Erythritol sorgt für einen niedrigen Kaloriengehalt. Geeignet als Mahlzeitersatz und bietet eine umfassende nährstoffliche Versorgung.
Wichtige Zutaten
Wert der Malto-Oligosaccharide
Funktionelle Süße:Sie bietet eine mäßige Süße bei gleichzeitig niedrigem Kaloriengehalt und wirkt synergistisch mit Erythritol zusammen, um den Gesamtkaloriengehalt zu kontrollieren.
Verbesserung der Textur:Die hohe Feuchtigkeitsbindung hilft dabei, die glatte Textur des Milchshakes zu erhalten und sorgt so für ein angenehmes Geschmackserlebnis.
Nährstoffsynergie:Arbeitet synergistisch mit Sojaproteinisolat, Sesampulver und anderen Zutaten zusammen, fördert die Kalziumaufnahme und steigert den gesamten Nährwert.
Produktinformationen
Marke:Binggrae Health TFT The: Protein |Kategorie:Nährstoffreiche Getränke und Mahlzeitenersatzprodukte
Nährgetränk mit hohem Eiweißgehalt, niedrigem Fett- und Zuckergehalt sowie Kakaoaroma. Die Kombination aus Malto-Oligosacchariden und süßenden Substanzen mit niedrigem glykämischen Index wie Allulose hilft dabei, Schwankungen des Blutzuckerspiegels zu regulieren. Unterstützt die Erholung und das Wachstum von Muskeln bei sportlichen Personen.
Wichtige Zutaten
Wert der Malto-Oligosaccharide
Reologie und Süße:Dient als Rheologiemodifikator und Süßstoff, verbessert die Textur und den Geschmack von Getränken und verleiht dabei eine mäßige Süße, ohne den natürlichen Geschmack von Kakao zu überdecken.
Einheitliche Vermischung:Gute Löslichkeit sorgt für eine gleichmäßige Vermischung der Zutaten, während niedrige Viskosität dem Getränk einen erfrischenden und nicht zu schweren Geschmack verleiht.
Blutzuckerkontrolle:Arbeitet synergistisch mit Allulose sowie anderen Zutaten mit niedrigem glykämischen Index zusammen, um Schwankungen des Blutzuckerspiegels zu kontrollieren und somit die Bedürfnisse von Sportlern zu erfüllen.
Unternehmensvorstellung
Seit 1997 führender globaler Hersteller von funktionellen Süßstoffen
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ist ein weltweit führender Hersteller, der sich auf die Forschung und Entwicklung, die Herstellung sowie die Bereitstellung von Lösungsdienstleistungen im Bereich funktioneller Kohlenhydrate spezialisiert hat. Gegründet im Jahr 1997, konzentrieren wir uns auf Enzymtechnologie und Fermentationstechnologie und bedienen Kunden in mehr als 100 Ländern und Regionen weltweit.
Im Jahr 2009 wurden wir das erste Unternehmen im Bereich der funktionellen Zuckerproduktion, das an der Shenzhen Stock Exchange im chinesischen A-Share-Markt notiert wurde (Börsencode: 002286). Heute haben wir enge strategische Partnerschaften mit wichtigen globalen Kunden wie Coca-Cola, Danone, Yili Group und Perfect (China) aufgebaut. Unser Unternehmen betreibt eine Anlage mit einer Fläche von 300 Hektar; unsere jährliche Produktionskapazität beträgt 600.000 Tonnen, und unser Team besteht aus 1.300 Mitarbeitern.
Fortgeschrittene Forschungs- und Entwicklungsressourcen
Es verfügt über 9 Forschungs- und Entwicklungsplattformen, darunter ein nationales Unternehmensforschungszentrum, ein gemeinsames nationales-lokales Ingenieurlabor sowie eine postdoktorale Forschungsstation. Das Expertenteam setzt sich aus Wissenschaftlern, Taishan-Forschern sowie ausländischen Experten zusammen.
Weltweite Marktpresenz
Die Produkte werden in über 100 Länder und Regionen weltweit exportiert. Es bestehen strategische Partnerschaften mit den meisten wichtigen Kunden in den Branchen Lebensmittel, Getränke, Pharmazie sowie Nahrungsergänzungspräparate.
Weltklasse in der Fertigung
Die Produktionsinfrastruktur von Baolingbao zeichnet sich durch einen hohen Grad an Automatisierung, Intelligenz und Digitalisierung aus. Das Unternehmen hat erhebliche Investitionen in wichtige Anlagen getätigt, darunter Trockentürme, Produktionslinien für pharmazeutischen Zucker, digitale Erythritol-Anlagen und intelligente Stereolager. Mit international beschafften Technologien und fortschrittlichen Steuerungssystemen haben diese Initiativen die Produktionseffizienz verbessert, den Energieverbrauch gesenkt und eine vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette ermöglicht. Zur Unterstützung nachhaltiger Betriebsabläufe verwaltet Baolingbao 40.000 mu (ca. 2.667 Hektar) regenerative landwirtschaftliche Pflanzflächen und erzeugt jährlich 10 Millionen kWh Photovoltaikstrom.
Umfassende Qualitätssicherung
Erste Charge, die das FDA-Vor-Ort-Audit bestanden hat. Zertifiziert nach GMP, GRAS, HALAL, Koscher, Bio (US- und EU-Standards), ISO9001/22000/14000/45001. Durchgängige Lebensmittelsicherheit vom Bauernhof bis zum Tisch.
Innovations- und Branchenführerschaft
Über 260 Patentanmeldungen wurden eingereicht, 97 Patente erteilt und mehr als 70 Kerntechnologien entwickelt. Aktive Beteiligung an der Formulierung eines internationalen Standards und von über 30 nationalen Standards.
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baolingbao@blb-cn.com
