Anwendungen von DHA in der Backindustrie
Niedrige Temperaturempfindlichkeit
Gehirngesundheit
Algenquelle
Essentieller Nährstoff
Oxidationsempfindlichkeit
Anwendungen von DHA in der Backindustrie
Was ist DHA?
Essentielles Omega-3, verbesserte Leistung
Docosahexaensäure (DHA) ist eine langkettige, mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure mit 22 Kohlenstoffatomen und 6 Doppelbindungen (22:6n-3). Sie ist ein wichtiger Strukturbaustein des menschlichen Gehirns, der Großhirnrinde, der Haut, der Spermien, der Hoden und der Netzhaut. DHA kann zwar aus Fisch gewonnen werden, kommerziell erhältliches DHA für Lebensmittel wird jedoch hauptsächlich durch Fermentationsprozesse aus marinen Mikroalgen hergestellt und eignet sich daher für vegetarische und vegane Produkte.
DHA gilt als essentielle Fettsäure, die über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden muss. Sie ist ein wichtiger Nährstoff für die Gehirngesundheit, die kognitive Funktion und das allgemeine Wohlbefinden. Beim Backen wird DHA üblicherweise als Algenöl, in Pulverform oder verkapselt zugesetzt, um die Stabilität zu gewährleisten.
Im Gegensatz zu künstlichen Zusatzstoffen bietet DHA wissenschaftlich nachgewiesene gesundheitliche Vorteile mit etablierter behördlicher Zulassung und eignet sich daher perfekt für funktionelle Lebensmittelrezepturen, denen die Verbraucher vertrauen und die sie bevorzugen.
Vorteile für die Gesundheit
Gehirnentwicklung
Von entscheidender Bedeutung für die Gehirnentwicklung von Föten und Säuglingen; unterstützt die kognitive Funktion und die Lernfähigkeit in allen Lebensphasen.
Sehunterstützung
Essentieller Bestandteil des Netzhautgewebes, der 30-60% der Netzhautfettsäuren umfasst und für die ordnungsgemäße Entwicklung des Auges sowie den Erhalt der Sehschärfe entscheidend ist.
Kognitive Funktion
Unterstützt das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit und die allgemeine kognitive Leistungsfähigkeit bei Erwachsenen, wobei neue Forschungsergebnisse auf Vorteile für das geistige Wohlbefinden hinweisen.
Herz-Kreislauf-Gesundheit
Kann durch entzündungshemmende Eigenschaften und die Unterstützung der Immunfunktion zur Aufrechterhaltung eines gesunden Triglyceridspiegels beitragen und die Herzgesundheit fördern.
Anwendungsvorteile
Funktionelle Ernährung
Ermöglicht Aussagen zur Gehirngesundheit und kognitiven Funktion, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen, die nach wissenschaftlich belegten Vorteilen suchen.
Gezieltes Marketing
Starke Positionierungsmöglichkeiten für Produkte für Kinder, Frauen und Senioren durch klare Verbraucherbotschaften über die Vorteile für die Gehirngesundheit.
Clean-Label-Potenzial
Algen-DHA unterstützt die Positionierung als natürliches und Clean-Label-Produkt und ermöglicht die Entwicklung vegetarischer und veganer Produkte mit ethischer Beschaffung.
Wissenschaftliche Glaubwürdigkeit
Fundierte wissenschaftliche Forschung und behördliche Zulassung (GRAS-Status) untermauern die gesundheitsbezogenen Angaben von DHA und erleichtern die Marktakzeptanz.
Anwendungen aus der Praxis
Produktinformationen
Marke:Britannia Milchbikes |Unternehmen:Britannia Industries
Funktionelle Kinderkekse mit 16 Mikronährstoffen. Rezeptur aus 100 % Vollkornweizen mit DHA zur Unterstützung der normalen Gehirnentwicklung. Speziell für Kinder im Wachstum entwickelt, ohne Transfette.
Hauptzutaten
DHA-Wert
Gehirnentwicklung:Primärer funktioneller Nutzen: Unterstützung der normalen Gehirnentwicklung bei Kindern.
Kognitive Verbesserung:Kombiniert mit essentiellen Nährstoffen für umfassende kognitive Unterstützung.
Marketingdifferenzierung:Die DHA-Anreicherung hebt das Produkt im hart umkämpften Markt für Kinderkekse hervor.
Produktinformationen
Marke:Hirschblau |Unternehmen:Hirschblau Babynahrung
Hochwertiger Kindercracker mit DHA-Algenöl und Präbiotika (FOS). Enthält mindestens 15 % Kartoffeln, Yamswurzelpulver und dreifarbigen Quinoa. Frei von Transfettsäuren und hergestellt mit einem speziellen Backverfahren.
Hauptzutaten
DHA-Wert
Unterstützung der Gehirnentwicklung:Primärer funktionaler Nutzen besteht in der Förderung der kognitiven Entwicklung von Kindern.
Algenquelle:Aus Algen gewonnenes DHA unterstützt die Positionierung als Clean Label und Naturprodukt.
Präbiotische Synergie:In Kombination mit FOS für umfassende Vorteile für die Darm- und Gehirngesundheit.
Produktinformationen
Marke:Nutri H |Unternehmen:Agroindustrias Garay E.I.R.L
Anti-Anämie-Kekse mit 10 g Protein und 11 mg Eisen pro Packung. Hergestellt aus hochwertigen, natürlichen Zutaten: Quinoa, Leinsamen, Sesamsamen, Kurkuma und Dulce-de-Leche-Aroma.
Hauptzutaten
DHA-Wert
Unterstützung von Gehirn und Kognition:Fügt dem auf Eisen fokussierten Anti-Anämie-Produkt kognitive Gesundheitsvorteile hinzu.
Omega-3-Anreicherung:Liefert essentielle Fettsäuren, die in der modernen Ernährung oft fehlen.
Multifunktionelle Ernährung:In Kombination mit Eisen und Protein für umfassende gesundheitliche Vorteile.
Produktinformationen
Marke:Roma Marie Gold |Unternehmen:Bürgermeisterin Indah
Hochwertiger Milchkeks mit neuseeländischer Milch, jetzt mit neuer Rezeptur. Doppelter Milchanteil liefert DHA für die ganze Familie. Halal-zertifiziert und in praktischen Einzelportionen verpackt.
Hauptzutaten
DHA-Wert
Gehirngesundheit für alle:Bietet kognitive Vorteile für die gesamte Familie, nicht nur für Kinder.
Ernährungsprämie:Die DHA-Anreicherung rechtfertigt die Einstufung als „Goldqualität“.
Familien-Wellness:Eine umfassende Positionierung im Bereich Ernährung unterstützt die Kaufentscheidungen von Familien.
Firmenvorstellung
Weltweit führender Hersteller von funktionellen Süßungsmitteln seit 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ist ein weltweit führender Hersteller, spezialisiert auf Forschung und Entwicklung, Produktion und Lösungsdienstleistungen im Bereich funktioneller Kohlenhydrate. Das 1997 gegründete Unternehmen konzentriert sich auf Enzym- und Fermentationstechnik und betreut Kunden in über 100 Ländern und Regionen weltweit.
Im Jahr 2009 waren wir das erste Unternehmen für funktionellen Zucker, das an der Shenzhen Stock Exchange (Börsenkürzel: 002286) im chinesischen A-Aktienmarkt notiert wurde. Heute unterhalten wir enge strategische Partnerschaften mit bedeutenden globalen Kunden wie Coca-Cola, Danone, der Yili Group und Perfect (China). Das Unternehmen bewirtschaftet ein 121 Hektar großes Gelände mit einer jährlichen Produktionskapazität von 600.000 Tonnen und beschäftigt 1.300 Mitarbeiter.
Fortschrittliche F&E-Kapazitäten
Verfügt über neun Forschungs- und Entwicklungsplattformen, darunter ein nationales Technologiezentrum, ein national-lokales gemeinsames Ingenieurlabor und eine Forschungsstelle für Postdoktoranden. Expertenteam bestehend aus Akademikern, Taishan-Stipendiaten und internationalen Experten.
Globale Marktpräsenz
Die Produkte werden in über 100 Länder und Regionen weltweit exportiert. Strategische Partnerschaften bestehen mit einem Großteil der Kernkunden aus den Bereichen Lebensmittel, Getränke, Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel.
Weltklasse-Fertigung
Die Produktionsinfrastruktur von Baolingbao zeichnet sich durch einen hohen Automatisierungsgrad, intelligente Systeme und Digitalisierung aus. Das Unternehmen hat substanzielle Investitionen in Schlüsselanlagen getätigt, darunter Trocknungstürme, Produktionslinien für Zucker in pharmazeutischer Qualität, digitale Erythritanlagen und intelligente Lagerhallen. Dank international bezogener Technologien und fortschrittlicher Steuerungssysteme konnten diese Initiativen die Produktionseffizienz steigern, den Energieverbrauch senken und die vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette gewährleisten. Zur Förderung nachhaltiger Geschäftspraktiken bewirtschaftet Baolingbao 40.000 Mu (ca. 2.667 Hektar) regenerative Anbauflächen und erzeugt jährlich 10 Millionen kWh Photovoltaikstrom.
Umfassende Qualitätssicherung
Erste Charge, die das FDA-Vor-Ort-Audit bestanden hat. Zertifiziert nach GMP, GRAS, HALAL, Koscher, Bio (US- und EU-Standards), ISO9001/22000/14000/45001. Durchgängige Lebensmittelsicherheit vom Bauernhof bis zum Tisch.
Innovations- und Branchenführerschaft
Über 260 Patentanmeldungen wurden eingereicht, 97 Patente erteilt und mehr als 70 Kerntechnologien entwickelt. Aktive Beteiligung an der Formulierung eines internationalen Standards und von über 30 nationalen Standards.
Kontaktieren Sie uns
baolingbao@blb-cn.com
