Anwendungen von Erythrit in der Lebensmittelindustrie
Null Kalorien
glykämischen Index Null
hohe toleranz
antioxidative Eigenschaften
Anwendungen von Erythrit in der Lebensmittelindustrie
Was ist Erythrit?
Natürliche Süße, verbesserte Leistung
Erythrit ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol, der in vielen Früchten, Gemüsesorten und fermentierten Lebensmitteln enthalten ist. Es ist ein weißes, kristallines Pulver mit einer Süße von etwa 60–80 % der von Saccharose und besitzt eine reine Süße ohne bitteren Nachgeschmack oder andere unerwünschte Aromen.
Erythrit ist im Vergleich zu Saccharose nahezu kalorienfrei (nur 0,2–0,4 kcal pro Gramm), wird vom menschlichen Körper kaum aufgenommen, erhöht weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel und ist ein idealer, kalorienarmer Süßstoff mit niedrigem glykämischen Index. Die Herstellung erfolgt hauptsächlich durch mikrobielle Fermentation, ähnlich wie beim Bierbrauen oder Joghurtmachen.
Im Gegensatz zu künstlichen Süßstoffen wird Erythrit aus natürlichen Rohstoffen gewonnen, und der Produktionsprozess entspricht den Verbraucherpräferenzen für natürliche Inhaltsstoffe, wodurch es sich perfekt für Clean-Label-Rezepturen eignet.
Vorteile für die Gesundheit
Null-Kalorien-Immobilie
Wird vom menschlichen Körper kaum verstoffwechselt und aufgenommen, enthält nur 0,2 kcal pro Gramm, wodurch der Kaloriengehalt vernachlässigbar ist und es sich für Personen eignet, die Fett abbauen oder ihre Kalorienzufuhr kontrollieren möchten.
Null Glykämischer Index
Erhöht weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel, hat einen glykämischen Index von null und ist daher eine ideale Wahl für Diabetiker, Anhänger der Keto-Diät und Anhänger der Low-GI-Diät.
Mundgesundheit
Wird von Mundbakterien nicht fermentiert, verursacht keine Karies und hat sogar eine hemmende Wirkung auf Zahnbelag und Mundbakterien, wodurch es für Kinder geeignet ist.
Gute Verdauungsverträglichkeit
Im Vergleich zu anderen Zuckeralkoholen wird Erythrit im Darm besser aufgenommen und verursacht seltener Blähungen, Durchfall und andere Verdauungsbeschwerden.
Anwendungsvorteile
Kalorienkontrolle
Durch die Eigenschaft, kalorienfrei zu sein, kann der Gesamtkaloriengehalt von Snacks deutlich reduziert werden, wodurch kalorienarme Snacks entwickelt werden, die den Anforderungen an Fettabbau und Gewichtsmanagement gerecht werden.
Blutzuckerfreundlich
Erhöht den Blutzucker nicht, geeignet für Diabetiker, Keto-Diätende und positioniert sich als Snack mit niedrigem glykämischen Index und breiter Verbraucherattraktivität.
Pures Mundgefühl
Die Süße ist rein und ähnelt der von Saccharose, ohne bitteren Nachgeschmack, harmoniert gut mit verschiedenen Aromen und überdeckt keine anderen Aromen.
Sauberes Etikett
Süßstoff natürlichen Ursprungs, der von Verbrauchern leichter akzeptiert wird als künstliche Süßstoffe, unterstützt die Aussage „Clean Label“.
Anwendungen aus der Praxis
Produktinformationen
Marke:Quest-Überladung |Unternehmen:Quest-Ernährung
Proteinreicher, zuckerarmer Riegel mit 20 g Protein, nur 1 g Zucker und 3 g Netto-Kohlenhydraten pro Riegel. Innovativer Keksgeschmack mit Vanille, Graham-Keks und Schokolade. Verpackung aus recycelbarem Karton.
Hauptzutaten
Erythritwert
Süße ohne Kalorien:Bietet Süße ohne zusätzliche Kalorien und hilft so, die Ziele einer zucker- und kohlenhydratarmen Ernährung zu erreichen.
Positionierung unterhalb des glykämischen Index:Erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, wodurch das Produkt für Keto-Diäten, kohlenhydratarme Diäten und Menschen mit niedrigem glykämischen Index geeignet ist.
Produktinformationen
Marke:Grizzly Foods |Unternehmen:Grizzly Foods
Handgemachtes deutsches Beef Jerky mit 35 g Protein pro Packung. 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe. Teriyaki-Geschmack, eine Kombination aus japanischen Gewürzen und deutscher Handwerkskunst. Glutenfrei.
Hauptzutaten
Erythritwert
Reduzierter Zucker:Als Süßungsmittel ersetzt es herkömmliche Zuckerarten, reduziert den Zuckergehalt des Produkts und trägt dazu bei, dass die Kennzeichnung „zuckerarm“ oder „zuckerfrei“ erreicht werden kann.
Geschmacksbalance:Die Süße gleicht die herzhaften Aromen der Teriyaki-Sauce aus, erzeugt harmonische Geschmacksnuancen und verhindert übermäßige Salzigkeit.
Produktinformationen
Marke:Saraya Lakanto |Unternehmen:Saraya
USDA-zertifizierte US-Extra-Mandeln Nr. 1 mit zwei natürlichen Süßungsmitteln. Nur 0,8 g Zucker pro 10 g. Kohlenhydratarm mit Locabo-Zertifizierung. 10 Einzelverpackungen.
Hauptzutaten
Erythritwert
Null Zucker:Sorgt für Süße, ohne Zucker beizusteuern, und trägt so dazu bei, die Anforderungen an einen niedrigen Zuckergehalt mit nur 0,8 g Zucker pro 10 g zu erfüllen.
Low Carb:Erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, geeignet für kohlenhydratarme und ketogene Diäten, erfüllt den Bedarf an Kohlenhydratkontrolle.
Geschmackssynergie:Wirkt synergistisch mit Mönchsfruchtextrakt und erzeugt eine vielschichtige, angenehme Süße, die mit den nussigen Mandelnoten harmoniert.
Produktinformationen
Marke:Edle Trockenfleischmischung |Unternehmen:Urbani Foods
Veganes Beef Jerky auf pflanzlicher Basis mit 7 g Protein pro Packung. Gentechnikfrei (Non-GMO Project) und Keto Project-zertifiziert. Natürliches Raucharoma ohne Zuckerzusatz. Authentische Beef-Jerky-Konsistenz.
Hauptzutaten
Erythritwert
Ohne Zuckerzusatz:Verleiht Süße, ohne Zuckerzusatz zu enthalten, und trägt so dazu bei, die Aussage „ohne Zuckerzusatz“ zu erfüllen und der Verbrauchernachfrage nach zuckerfreien Produkten gerecht zu werden.
Geschmacksbalance:Süße gleicht rauchige, salzige und saure Aromen aus und erzeugt so harmonische Geschmacksnuancen.
Firmenvorstellung
Weltweit führender Hersteller von funktionellen Süßungsmitteln seit 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ist ein weltweit führender Hersteller, spezialisiert auf Forschung und Entwicklung, Produktion und Lösungsdienstleistungen im Bereich funktioneller Kohlenhydrate. Das 1997 gegründete Unternehmen konzentriert sich auf Enzym- und Fermentationstechnik und betreut Kunden in über 100 Ländern und Regionen weltweit.
Im Jahr 2009 waren wir das erste Unternehmen für funktionellen Zucker, das an der Shenzhen Stock Exchange (Börsenkürzel: 002286) im chinesischen A-Aktienmarkt notiert wurde. Heute unterhalten wir enge strategische Partnerschaften mit bedeutenden globalen Kunden wie Coca-Cola, Danone, der Yili Group und Perfect (China). Das Unternehmen bewirtschaftet ein 121 Hektar großes Gelände mit einer jährlichen Produktionskapazität von 600.000 Tonnen und beschäftigt 1.300 Mitarbeiter.
Fortschrittliche F&E-Kapazitäten
Verfügt über neun Forschungs- und Entwicklungsplattformen, darunter ein nationales Technologiezentrum, ein national-lokales gemeinsames Ingenieurlabor und eine Forschungsstelle für Postdoktoranden. Expertenteam bestehend aus Akademikern, Taishan-Stipendiaten und ausländischen Experten.
Globale Marktpräsenz
Die Produkte werden in über 100 Länder und Regionen weltweit exportiert. Strategische Partnerschaften bestehen mit einem Großteil der Kernkunden aus den Bereichen Lebensmittel, Getränke, Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel.
Weltklasse-Fertigung
Die Produktionsinfrastruktur von Baolingbao zeichnet sich durch einen hohen Automatisierungsgrad, intelligente Systeme und Digitalisierung aus. Das Unternehmen hat substanzielle Investitionen in Schlüsselanlagen getätigt, darunter Trocknungstürme, Produktionslinien für Zucker in pharmazeutischer Qualität, digitale Erythritanlagen und intelligente Lagerhallen. Dank international bezogener Technologien und fortschrittlicher Steuerungssysteme konnten diese Initiativen die Produktionseffizienz steigern, den Energieverbrauch senken und die vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette gewährleisten. Zur Förderung nachhaltiger Geschäftspraktiken bewirtschaftet Baolingbao 40.000 Mu (ca. 2.667 Hektar) regenerative Anbauflächen und erzeugt jährlich 10 Millionen kWh Photovoltaikstrom.
Umfassende Qualitätssicherung
Erste Charge, die das FDA-Vor-Ort-Audit bestanden hat. Zertifiziert nach GMP, GRAS, HALAL, Koscher, Bio (US- und EU-Standards), ISO9001/22000/14000/45001. Durchgängige Lebensmittelsicherheit vom Bauernhof bis zum Tisch.
Innovations- und Branchenführerschaft
Über 260 Patentanmeldungen wurden eingereicht, 97 Patente erteilt und mehr als 70 Kerntechnologien entwickelt. Aktive Beteiligung an der Formulierung eines internationalen Standards und von über 30 nationalen Standards.
Kontaktieren Sie uns
baolingbao@blb-cn.com
