Isomalto-Oligosaccharide (flüssig)

Produkteinführung

Isomalto-Oligosaccharide (IMO-Flüssigkeit), auch bekannt als Isomalto-Oligosaccharide und verzweigte Oligosaccharide, sind ein repräsentatives funktionelles Oligosaccharidprodukt im Bereich der Stärkezucker. Sie werden hauptsächlich aus hochwertiger Stärke als Rohmaterial durch enzymatische Hydrolyse, Umwandlung und Reinigung mittels α-Glucosidase (Glucosyltransferase) hergestellt. Zu den Kernkomponenten gehören Isomaltose, Panzucker, Isomaltotrisaccharide und Oligosaccharide oberhalb der Tetrasaccharide, wobei die durch α-1,6-Glycosaccharide gebundenen Oligosaccharide die wichtigsten funktionellen Faktoren darstellen.

Aus physikalischer und chemischer Sicht sind Isomalto-Oligosaccharide farblose bis hellgelbe, transparente und viskose Flüssigkeiten mit gleichmäßiger Textur. Sie sind bei normalem Sehen frei von sichtbaren Verunreinigungen, besitzen eine milde und reine Süße (ca. 40–50 % der Süße von Saccharose), sind nicht bitter, haben einen charakteristischen Geruch und einen dichten, weichen Geschmack, der gut mit dem von Saccharose harmoniert. Sie sind hervorragend wasserlöslich und zersetzen sich selbst bei längerem Erhitzen in einer Umgebung mit pH 3,0 und 120 °C nicht. Zudem weisen sie eine ausgezeichnete Hitze- und Säurebeständigkeit auf und eignen sich daher für Hochtemperatursterilisation, Säure-Base-Regulierung und andere Prozesse in der Lebensmittelverarbeitung.

In der Natur kommen Isomalto-Oligosaccharide selten in freier Form vor; sie sind nur in geringen Mengen in fermentierten Lebensmitteln wie Sojasauce und Reiswein sowie in natürlichen Polysacchariden enthalten. Die industrielle Herstellung erfolgt durch präzise enzymatische Hydrolysetechnologie, wodurch eine großtechnische und hochreine Produktion erreicht wird. Die Produktqualität entspricht den Lebensmittelstandards, die Sicherheit wurde durch zahlreiche toxikologische Tests bestätigt. Die orale akute Toxizität LD50 bei Ratten liegt bei über 4 g/kg Körpergewicht. Da Saccharose und Maltose die gleiche geringe Toxizität aufweisen, können sie bedenkenlos in verschiedenen Lebensmitteln und Gesundheitsprodukten eingesetzt werden.

Der Kernwert von Isomalto-Oligosacchariden liegt in ihrer Funktionalität – als typisches Präbiotikum kann es weder von menschlichen Verdauungsenzymen abgebaut und absorbiert noch von Karies verursachenden Bakterien im Mundraum oder schädlichen Darmbakterien genutzt werden, sondern es kann selektiv nützliche Bakterien wie Darm-Bifidobakterien vermehren und besitzt gleichzeitig die physiologische Funktion wasserlöslicher Ballaststoffe. Es handelt sich um eine neue Lebensmittelzutat, die Geschmacksregulierung und Gesundheitsförderung berücksichtigt.

Anwendung des Produkts

Aufgrund ihrer hervorragenden Funktionalität, physikalischen und chemischen Eigenschaften sowie ihrer geschmacklichen Vorteile finden Isomalto-Oligosaccharide breite Anwendung in Lebensmitteln, Gesundheitsprodukten, Mundpflegeprodukten, Futtermitteln und anderen Bereichen.

(1) Milchprodukte

Milchprodukte gehören zu den Hauptanwendungsgebieten von Isomalto-Oligosacchariden, und ihre präbiotischen Funktionen stimmen hervorragend mit den ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Milchprodukten überein. Sie beeinträchtigen den Fermentationsprozess von Milchprodukten nicht – Hefen und Milchsäurebakterien können sie nicht verstoffwechseln, sodass sie in fermentierten Lebensmitteln verbleiben und eine probiotische Wirkung entfalten können. Darüber hinaus können sie das Überleben und die Vermehrung von Bifidobakterien in Joghurt fördern.

Fall 1: Säuglingsnahrung. Ein Unternehmen fügte Säuglingsmilchpulver 5 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um einen Teil des im Sprühtrocknungsverfahren hergestellten Zuckers zu ersetzen. Das Milchpulver kann die Darmflora von Säuglingen nach der Beikostphase mit wichtigen Nährstoffen versorgen und Durchfall, Verstopfung, Verdauungsstörungen und andere durch ein Ungleichgewicht der Darmflora verursachte Probleme wirksam lindern. Es unterstützt den Aufbau einer gesunden Darmflora und entspricht dank seines geringen Zucker- und Kaloriengehalts den Nährstoffbedürfnissen von Säuglingen. So wird Übergewicht und Karies durch übermäßigen Zuckerkonsum vorgebeugt. Laut Kundenfeedback tritt bei Säuglingen, die dieses Milchpulver erhalten, deutlich weniger Darmbeschwerden auf, und die Verdauung und Nährstoffaufnahme verbessern sich signifikant.

Fallbeispiel 2: Aktiver Joghurt. Ein Hersteller fügt frischer Milch 8 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu und fermentiert diese mit Bifidobakterien und Milchsäurebakterien, um aktiven Joghurt herzustellen. Die Isomalto-Oligosaccharide werden von den Milchsäurebakterien während der Fermentation nicht verbraucht, bleiben aber im Joghurt erhalten. Dort können sie das Wachstum nützlicher Darmbakterien fördern und die probiotische Wirkung des Joghurts verlängern. Gleichzeitig mildert die dezente Süße den säuerlichen Geschmack des Joghurts, verbessert das Aroma und erhöht die Viskosität, wodurch die Konsistenz cremiger wird. Dieser Joghurt benötigt nur wenig Zucker, ist kalorienarm und nährstoffreich und eignet sich für alle Menschen, insbesondere für solche mit Blutzuckerproblemen und empfindlicher Darmflora.

Fallbeispiel 3: Getränk mit Milchsäurebakterien. Ein Unternehmen fügte Sojamilchgetränken 6 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um funktionelle Sojamilchgetränke mit Milchsäurebakterien herzustellen. Das Produkt vereint die pflanzlichen Proteine ​​der Sojamilch mit der präbiotischen Wirkung der Isomalto-Oligosaccharide. Es zeichnet sich durch einen milden und frischen Geschmack aus, kann die Darmflora regulieren und vermeidet gleichzeitig die übermäßige Süße herkömmlicher Sojamilchgetränke. Dadurch eignet es sich als tägliches Gesundheitsgetränk, das den Bedürfnissen der Verbraucher nach Nährstoffen und Gesundheit gleichermaßen gerecht wird.

(2) Getränkebereich

Die Hitzebeständigkeit, Säurebeständigkeit und Geschmacksanpassungsfähigkeit von Isomalto-Oligosacchariden führen zu ihrer breiten Anwendung im Getränkebereich. Sie können in kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtgetränken, Teegetränken, Nährgetränken, alkoholischen Getränken und anderen Getränken eingesetzt werden, wo sie einen Teil des Zuckers ersetzen, die Funktionalität des Produkts verbessern und die Stabilität und den Geschmack des Getränks nicht beeinträchtigen.

Fallbeispiel 1: Funktionelles Fruchtgetränk. Ein Hersteller verwendet hochwertige Birnen aus der Region zur Herstellung von Birnensaftgetränken und fügt 10 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um einen Teil des Zuckers zu ersetzen. Die Hitze- und Säurebeständigkeit der Isomalto-Oligosaccharide gewährleistet deren Stabilität im sauren Milieu und während des Sterilisationsprozesses des Saftes; sie zersetzen sich nicht und führen nicht zu Qualitätsverlusten. Ihre milde Süße neutralisiert die Säure des Birnensafts, verbessert den Geschmack des Getränks und verleiht ihm eine präbiotische Wirkung, die die Darmflora regulieren und die Verdauung fördern kann. Das Fruchtsaftgetränk enthält keine zusätzlichen Konservierungsstoffe und ist dank der feuchtigkeitsspendenden und bakteriostatischen Wirkung der Isomalto-Oligosaccharide lange haltbar. Es ist kalorienarm und nährstoffreich und somit ein gesundes Getränk, das bei den Verbrauchern sehr beliebt ist.

Fallbeispiel 2: Teegetränke. Ein Unternehmen fügte Grünteegetränken 5 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um einen Teil des Zuckers und anderer Süßstoffe zu ersetzen. Die Süße der Isomalto-Oligosaccharide ist mild und überdeckt nicht das Aroma des Grüntees, sondern verbessert die Konsistenz des Teeaufgusses und mildert den bitteren Geschmack. Gleichzeitig kombiniert sich die präbiotische Wirkung mit der antioxidativen Wirkung des Grüntees zu einem „doppelt gesundheitsfördernden“ Teegetränk, das sich für den täglichen Genuss eignet, insbesondere für Büroangestellte, die lange sitzen und deren Darmtätigkeit eingeschränkt ist.

Fallbeispiel 3: Alkoholische Getränke. Ein Weingut fügt dem Reiswein während des Brauprozesses 8 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu. Während der Gärung werden Glucose und Maltose durch Hefe in Ethanol umgewandelt, wobei die Isomalto-Oligosaccharide als nicht vergärte Zucker im Wein verbleiben. Dies verbessert nicht nur den Geschmack des Reisweins, macht ihn milder und süßer, sondern trägt auch zur Regulierung der Darmflora bei und reduziert die Reizwirkung von Alkohol auf den Darm. Dieser Reiswein eignet sich für Menschen mittleren und höheren Alters, die ihn in Maßen genießen und so die Darmgesundheit schonen können.

(3) Backwarenbereich

Die Feuchtigkeits-, Anti-Aging- und Hitzebeständigkeit von Isomalto-Oligosacchariden macht es wirksam in Backwaren und kann in Brot, Kuchen, Keksen, Mondkuchen, Gebäck und anderen Produkten verwendet werden, wodurch der Produktgeschmack verbessert, die Haltbarkeit verlängert und der gesundheitliche Wert erhöht werden kann.

Fallbeispiel 1: Vollkornbrot. Eine Bäckerei fügte ihrer Vollkornbrot-Rezeptur 12 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um einen Teil des Zuckers zu ersetzen. Die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften der Isomalto-Oligosaccharide sorgen dafür, dass das Brot im Teig nicht aushärtet und nach der Lagerung nicht altert. Die Haltbarkeit wird auf über 7 Tage verlängert (herkömmliches Vollkornbrot ist üblicherweise 3–5 Tage haltbar). Die milde Süße des Vollkornbrots mildert den rauen Geschmack, intensiviert das Aroma und fördert das Wachstum nützlicher Darmbakterien. Dadurch eignet es sich als Frühstücksspeise, um die Zufuhr von Ballaststoffen und Präbiotika zu unterstützen und die Darmgesundheit zu verbessern. Das Brot ist nach dem Backen elastisch und locker und behält seine gute Konsistenz auch nach der Lagerung.

Fall 2: Mondkuchen und Füllungen. Ein Hersteller fügte der Lotuspaste-Füllung seiner Mondkuchen 15 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um einen Teil des Zuckers zu ersetzen. Die Isomalto-Oligosaccharide verhindern, dass die Füllung ausflockt oder verklumpt, erhalten die zarte Textur der Lotuspaste und reduzieren die Süße der Füllung. Ihre feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften verhindern zudem das Austrocknen des Mondkuchenbodens und der Füllung und verlängern so die Haltbarkeit des Mondkuchens. Der Mondkuchen hat einen erfrischenden, süßen, aber nicht fettigen Geschmack und eignet sich für den maßvollen Verzehr während des Mondfestes. Selbst bei übermäßigem Verzehr verursacht er keine Magen-Darm-Beschwerden aufgrund eines hohen Zuckergehalts.

Fallbeispiel 3: Kekse. Ein Unternehmen fügte Sodacrackern 8 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um einen Teil des Zuckers und des Öls zu ersetzen. Die Hitzebeständigkeit der Isomalto-Oligosaccharide gewährleistet deren Stabilität während des Backvorgangs und verhindert deren Zersetzung. Ihre geringe Süße unterstreicht den salzigen Geschmack der Kekse und verleiht ihnen gleichzeitig präbiotische Eigenschaften. Dank ihres niedrigen Kalorien- und Fettgehalts eignen sie sich als gesunder Snack und entsprechen den Geschmacks- und Gesundheitsansprüchen der Verbraucher.

(4) Süßigkeitenfeld

Die Anwendungsvorteile von Isomalto-Oligosacchariden im Süßwarenbereich sind geringe Süße, niedriger Brennwert, Antikaries und können in Gummibonbons, Hartbonbons, Kaugummi, Schokolade und anderen Produkten verwendet werden, wodurch gesunde Süßigkeiten entstehen, die Nachfrage der Verbraucher nach Süße erfüllt und das Risiko von Karies und Fettleibigkeit verringert werden kann.

Fall 1: Funktionelle Fruchtgummis. Ein Hersteller verwendet Gelatine, Kondensmilch und Sahne als Hauptrohstoffe und fügt 18 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um funktionelle Fruchtgummis herzustellen. Jedes Fruchtgummi enthält mehr als 2 g Isomalto-Oligosaccharide. Die Fruchtgummis haben eine zähe Konsistenz, eine angenehme Süße, sind nicht fettig und werden nicht von kariesverursachenden Bakterien verstoffwechselt. Daher besteht nach dem Verzehr kein Risiko für Karies. Gleichzeitig vermeiden sie durch ihren niedrigen Kaloriengehalt die Nachteile herkömmlicher Fruchtgummis mit hohem Zucker- und Kaloriengehalt und eignen sich für Kinder und Jugendliche, die sie in Maßen genießen können. Sie stillen den Appetit, liefern präbiotische Faktoren und fördern die Darmgesundheit.

Fallbeispiel 2: Kaugummi. Ein Unternehmen fügte der Kaugummirezeptur 10 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um einen Teil von Saccharose und Xylit zu ersetzen. Isomalto-Oligosaccharide verbessern den Geschmack des Kaugummis, machen ihn geschmeidiger und sorgen für einen länger anhaltenden Geschmack. Gleichzeitig hemmen ihre karieshemmenden Eigenschaften effektiv das Wachstum schädlicher Bakterien in der Mundhöhle, reduzieren Mundgeruch, erfrischen den Atem und tragen durch regelmäßiges Kauen zum Gleichgewicht der Mundflora bei. So können Mundprobleme wie Zahnfleischentzündungen und Karies vorgebeugt werden. Der Kaugummi eignet sich für den täglichen Gebrauch, insbesondere nach den Mahlzeiten, um den Mund zu reinigen und den Atem zu erfrischen.

Fallbeispiel 3: Schokolade. Ein Hersteller fügte dunkler Schokolade 6 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu, um einen Teil des Zuckers zu ersetzen. Die milde Süße der Isomalto-Oligosaccharide neutralisiert die Bitterkeit der Schokolade, intensiviert ihren Geschmack und reduziert gleichzeitig Süße und Kalorien. Dadurch wird Übergewicht durch übermäßigen Zuckerkonsum vermieden. Die gute Löslichkeit der Isomalto-Oligosaccharide verleiht der Schokolade eine feinere Textur und einen weicheren Geschmack. Diese dunkle Schokolade ist für Erwachsene geeignet, vereint Gesundheit und Genuss und gilt als Inbegriff hochwertiger, gesunder Schokolade.

(5) Mundpflegeprodukte

Aufgrund der karieshemmenden und oralen mikroökologischen Eigenschaften von Isomalto-Oligosacchariden hat sich deren Anwendung im Bereich der Mundpflegeprodukte schrittweise erweitert und sie können in Mundspülungen, Zahnpasten und anderen Produkten verwendet werden, die die Mundgesundheit effektiv erhalten können.

Fallbeispiel: Mundspülung. Ein Unternehmen produziert eine funktionelle Mundspülung mit Isomalto-Oligosacchariden als Hauptwirkstoff, ergänzt durch Geißblattextrakt, Natriumsulfonat, Hyaluronsäure und weitere Inhaltsstoffe. Isomalto-Oligosaccharide fördern gezielt das Wachstum nützlicher Bakterien in der Mundhöhle, hemmen das Wachstum kariesverursachender und anaerober Bakterien und reduzieren die Produktion saurer Substanzen sowie Mundgeruch. Natriumsulfonat lindert Entzündungen im Mundraum und Schmerzen bei Aphthen und Zahnfleischentzündungen. Hyaluronsäure hält die Mundschleimhaut feucht und lindert Symptome von Mundtrockenheit. Studien haben gezeigt, dass die Mundspülung bei langfristiger Anwendung das Kariesrisiko um 20–30 % senkt, Entzündungssymptome wie Aphthen und Zahnfleischentzündungen deutlich verbessert und Mundgeruch effektiv bekämpft. Sie eignet sich besonders für die Langzeitanwendung in klimatisierten Räumen sowie für Patienten mit Mundtrockenheit und Mundentzündungen.

(6) Futterfeld

Isomalto-Oligosaccharide können als Tierproduktionsförderer und Gesundheitspräparate im Bereich der Futtermittel eingesetzt werden, indem sie lebende Bakterienpräparate ersetzen, das intestinale mikroökologische Gleichgewicht von Nutz-, Geflügel- und Wassertieren regulieren und die Produktionsleistung und Immunität verbessern.

Fall 1: Ferkelfutter. Ein Zuchtbetrieb fügte dem Ferkelfutter 0,25 % Isomalto-Oligosaccharide hinzu und fütterte die Ferkel 21 Tage lang kontinuierlich. Isomalto-Oligosaccharide können die Vermehrung nützlicher Bakterien im Darm von Ferkeln fördern, das Wachstum schädlicher Bakterien hemmen, die Darmverdauung und Absorptionsfunktion von Ferkeln verbessern, das Auftreten von Durchfall verringern und die Überlebensrate von Ferkeln verbessern. Im Vergleich zur Kontrollgruppe ohne Zusatz stieg die tägliche Gewichtszunahme der Ferkel um 7 %, die Futterverwertung (Fleisch-zu-Futter-Verhältnis) sank um 14 % und die Zuchteffizienz wurde deutlich verbessert.

Fall 2: Broilerfutter. Ein Zuchtbetrieb fügte dem Broilerfutter 0,2 % Isomalto-Oligosaccharid-Flüssigkeit hinzu und begann die Fütterung bereits im Kükenstadium. Dieses Produkt reguliert das Gleichgewicht der Darmflora der Broiler, stärkt deren Immunität, reduziert das Auftreten von Darmerkrankungen, verbessert die Überlebensrate und die Fleischausbeute, optimiert die Futterverwertung und senkt die Zuchtkosten. Das Broilerfleisch ist zarter und von deutlich verbesserter Qualität.

(7) Sonstige Bereiche

Isomalto-Oligosaccharide finden auch in Gesundheitsprodukten, Konfitüren, Konserven, Fleischwaren, Fischprodukten und anderen Bereichen Anwendung. Beispielsweise kombiniert ein Unternehmen Isomalto-Oligosaccharide mit chinesischen Heilpflanzen wie Weißdorn, Yamswurzel und schwarzem Sesam und entwickelt so durch eine wissenschaftliche Rezeptur ein Nahrungsergänzungsmittel mit darmbefeuchtender und abführender Wirkung. Dieses verbessert nicht nur den Geschmack der Heilpflanzen, sondern verstärkt auch deren darmbefeuchtende und abführende Wirkung. Die Zugabe von 10 % Isomalto-Oligosacchariden zu Fleischwaren wie Wurstwaren verbessert den Geschmack, erhöht die Zartheit und verlängert die Haltbarkeit. Der teilweise Ersatz von Saccharose durch 8 % Isomalto-Oligosaccharide in Obstkonserven erhält den ursprünglichen Fruchtgeschmack, reduziert die Süße und verhindert das Austrocknen der Früchte.

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Hervorragender Entwicklungsprozess, der Branchenstandards setzte

Seit ihrer Gründung im Jahr 1997 hat sich die Baolingbao Biotech Co., Ltd. der Weiterentwicklung moderner Biotechnologie verschrieben, insbesondere zukunftsweisender Verfahren wie Enzym- und Fermentationstechnik. Das Unternehmen ist seinem ursprünglichen Ziel stets treu geblieben und konzentriert sich auf die Forschung, Entwicklung und Herstellung funktioneller Zucker sowie ein umfassendes Dienstleistungsangebot. Dadurch hat es sich in der Branche einen exzellenten Ruf erworben.

Durch sein kontinuierliches Streben nach technologischer Innovation und die strikte Kontrolle der Produktqualität hat das Unternehmen zahlreiche nationale Auszeichnungen erhalten. Es ist nicht nur ein nationales Schlüsselunternehmen im Bereich Hochtechnologie, sondern treibt auch die wissenschaftliche und technologische Innovation stetig voran und prägt so die technologische Entwicklung der Branche. Zudem wurde es als nationales Schlüsselunternehmen für die Industrialisierung der Landwirtschaft ausgezeichnet, fördert aktiv die Modernisierung der Agrarindustrie, treibt die koordinierte Entwicklung vor- und nachgelagerter Branchen voran und leistet einen wichtigen Beitrag zur ländlichen Wirtschaftsentwicklung und zum Einkommen der Landwirte. Mit seiner herausragenden Leistung im Bereich funktioneller Zucker hat es sich zu einem führenden Unternehmen der chinesischen Fertigungsindustrie entwickelt und nimmt mit seinen hochwertigen Produkten und seiner Spitzentechnologie eine bedeutende Position auf dem Weltmarkt ein. Gleichzeitig wurde das Unternehmen als nationales grünes Werk ausgezeichnet, setzt aktiv das Konzept der grünen Entwicklung um und engagiert sich für die Schaffung eines nachhaltigen Produktionsmodells, um ein ausgewogenes Verhältnis zwischen wirtschaftlicher Entwicklung und Umweltschutz zu erreichen.

2009 war ein Meilenstein für Bowlingbao. In diesem Jahr erfolgte der erfolgreiche Börsengang an der Shenzhen Stock Exchange unter dem Börsenkürzel 002286. Damit war das Unternehmen das erste A-Aktien-notierte Unternehmen der chinesischen Funktionszuckerindustrie. Dies markierte nicht nur einen wichtigen Schritt für das Unternehmen am Kapitalmarkt, der ihm mehr Entwicklungsspielraum und Ressourcenunterstützung verschaffte, sondern stärkte auch die Markenbekanntheit und den Einfluss in der Branche und legte ein solides Fundament für die zukünftige Entwicklung. Seit dem Börsengang hat das Unternehmen seine Investitionen in Forschung und Entwicklung, Innovation, Kapazitätserweiterung und Marktentwicklung erhöht, seine Wettbewerbsfähigkeit kontinuierlich ausgebaut und mithilfe der Kapitalmarktkräfte weiterhin die Entwicklung der Funktionszuckerindustrie maßgeblich geprägt.