Anwendungen von Erythrit in Süßwaren und Kaugummi
60%–70% Saccharose relative Süße
Kühlendes Gefühl im Mund
200°C Hochtemperaturstabilität
Sehr geringe Hygroskopizität bei 90% Luftfeuchtigkeit
Anwendungen von Erythrit in Süßwaren und Kaugummi
Was ist Eryfine?™Erythrit?
Natürliche Süße – verbesserte Leistungsfähigkeit
Eryfine™Erythrit ist ein vierkohlenstoffhaltiger Zuckeralkohol mit der Summenformel C₄H₁₀O₄. Es kommt natürlicherweise in Melonen, Trauben, Birnen, Pilzen und Flechten vor und ist auch in geringen Mengen in fermentierten Lebensmitteln wie Wein, Bier, Sojasauce und japanischem Sake enthalten. Kommerziell wird es durch Glukosefermentation hergestellt, was ein weißes kristallines Pulver mit einem sauberen, süßen Geschmack ergibt. Seine Süße beträgt etwa60%–70% der Saccharose, was bedeutet, dass es ein mildes und angenehmes Süßprofil bietet.
Es liegt als weißes kristallines Pulver vor, löst sich leicht in Wasser und dient als wichtiger funktioneller Süßstoff in Süßwaren- und Kaugummiformulierungen. Seine einzigartigen Eigenschaften machen es ideal für gesundheitsbewusste Verbraucher und innovative Lebensmittelhersteller, die Produkte schaffen möchten, die außergewöhnlich schmecken und gleichzeitig Ernährungsziele erfüllen.
Im Gegensatz zu künstlichen Süßstoffen™Erythritol bietet natürliche Süße mit einem sauberen Geschmacksprofil und eignet sich daher perfekt für Clean-Label-Formulierungen, denen Verbraucher vertrauen und die sie bevorzugen.
Gesundheitliche Vorteile
Nahezu kalorienfreie Eigenschaft
Eryfine™Erythritol liefert nur 0,2–0,4 kcal/g, etwa 5 %–10 % des Kaloriengehalts von Saccharose, und ist damit ein idealer kalorienreduzierter Süßstoff für energiebewusste Süßwarenformulierungen.
Keine Auswirkung auf den Blutzucker
Eryfine™Erythritol wird vom menschlichen Körper nicht verstoffwechselt oder absorbiert und nimmt nicht an den Glukosestoffwechselwegen teil. Sein Verzehr führt zu keinen signifikanten Veränderungen des Blutzucker- oder Insulinspiegels.
Hohe Verdauungstoleranz
Als Zuckeralkohol mit dem niedrigsten Molekulargewicht wird es größtenteils im Dünndarm absorbiert und über den Urin ausgeschieden, ohne einer Fermentation im Dickdarm zu unterliegen, wodurch das Risiko von Blähungen oder Durchfall minimiert wird.
Zahnfreundlich
Eryfine™Erythrit wird nicht von kariogenen Mundbakterien fermentiert, um Säure zu produzieren, fördert weder die Bildung von Zahnbelag noch die Demineralisierung des Zahnschmelzes und ist ideal für zuckerfreie Bonbons, die auf Mundgesundheit ausgerichtet sind.
Vorteile der Anwendung
Kernbestandteil für zuckerfreie Angaben
Dient als Hauptsüßungsmittel in zuckerfreien Bonbons, entweder allein oder in Kombination mit hochintensiven Süßungsmitteln, und erreicht ein saccharoseähnliches Profil, während es die Angaben „zuckerfrei“, „kalorienarm“ und „niedriger glykämischer Index“ erfüllt.
Feuchtigkeitsschutz für verlängerte Haltbarkeit
Die extrem niedrige Hygroskopizität bietet einen natürlichen Vorteil in feuchtigkeitsempfindlichen Kategorien wie Hartbonbons, reduziert die Neigung zur Feuchtigkeitsaufnahme erheblich und sorgt für trockene Bonbonoberflächen.
Kühleffekt verbessert das Produkterlebnis
Die endotherme Auflösungseigenschaft liefert einen natürlichen Kühleffekt, der den erfrischenden Geschmack in Minzen, Kaugummi und Fruchtgummis verstärkt und besonders für Atemerfrischungspositionen geeignet ist.
Prozesskompatibilität und Formulierungsflexibilität
Bleibt bis 200 °C stabil, nimmt nicht an Maillard-Reaktionen teil und verhindert unerwünschte Verfärbungen. Seine Kristallisationseigenschaften gewährleisten eine hervorragende Kompatibilität in verschiedenen Süßwarenprozessen.
Anwendungen in der Praxis
Produktinformationen
Marke:Kiss My Keto | Unternehmen:Kiss My Keto
Ein funktionelles Gummibonbon, das auf den Keto- und Low-Carb-Sektor abzielt. Enthält weniger als 1 g Zucker bei nur 2 g Netto-Kohlenhydraten pro Beutel und erreicht einen doppelten Durchbruch von „köstlich + zuckerarm“.
Wichtige Zutaten
Eryfine™Erythrit-Wert
Geschmackssynergie-Verbesserung:Wirkt in Kombination mit Stevia-Extrakt, um ein Süßeprofil nahe an Saccharose aufzubauen und das süß-saure Profil von Beerengeschmacksrichtungen zu ergänzen.
Vorteil von niedrigem GI:Dient als der zentrale zuckerreduzierte Süßstoff, der die Gesamtenergie des Produkts auf nur 80 kcal pro Portion senkt und gleichzeitig die Anforderungen von Keto und Low-Carb erfüllt.
Verbesserte Texturerhaltung:Seine geringe Hygroskopizität trägt zur Aufrechterhaltung der Texturstabilität im Pektin-Gel-System bei, indem sie Feuchtigkeitsaufnahme und -abbau verhindert.
Produktinformationen
Marke: La Casa | Unternehmen: Dia Foods
Interpretiert Indiens ikonischste traditionelle Festtagssüßigkeit für den Keto-Lebensstil neu, erreicht null zugesetzten Zucker und eine 90%ige Reduzierung der glykämischen Last, während die traditionelle Ästhetik erhalten bleibt.
Wichtige Zutaten
Eryfine™Erythrit-Wert
Geschmackssynergie-Verbesserung:Bietet eine saubere Süße bei etwa 70 % des Saccharosegehalts und ergänzt auf natürliche Weise das traditionelle Cashew-Aromaprofil.
Verbesserte Texturerhaltung:Nutzt seine einzigartigen Kristallisationseigenschaften, um die charakteristische dichte Textur und den glatten Querschnitt von Kaju Katli zu fördern.
Prozessstabilität:Seine geringe Hygroskopizität verlängert die Haltbarkeit, indem es das Problem löst, dass zuckerfreie Formulierungen dazu neigen, Feuchtigkeit aufzunehmen und weich zu werden.
Produktinformationen
Marke: Lutti | Unternehmen: Lutti
Ein gefülltes, kugelförmiges Hartbonbon mit einer Mojito-aromatisierten harten Bonbonhülle und einem sauren Pulverkern. Bietet ein kreatives Cocktail-Geschmackserlebnis, das völlig alkoholfrei ist.
Wichtige Zutaten
Eryfine™Erythrit-Wert
Geschmackssynergie-Verbesserung:Das natürliche Kühlgefühl von Eryfin™Erythritol ergänzt die Minz- und Limettennoten des Mojitos und verstärkt die Geschmacksauthentizität.
Verbesserte Texturerhaltung:Eine geringe Hygroskopizität trägt dazu bei, eine trockene, knackige Hartbonbonhülle zu erhalten und verhindert ein Verkleben oder Verformen während der Lagerung.
Prozessstabilität:Gute Kristallisationseigenschaften sorgen für eine gleichmäßige, glatte Bonbonoberfläche, während die strukturelle Integrität bei gefüllten Strukturen erhalten bleibt.
Produktinformationen
Marke:Pändy |Unternehmen:Montag bis Sonntag
Eine zuckerfreie Version des traditionellen nordischen salzigen Lakritzbonbons mit nur 1 g Zucker pro Beutel, verpackt in nachhaltigen und umweltfreundlichen Materialien.
Wichtige Zutaten
Eryfine™Erythrit-Wert
Geschmackssynergie-Verbesserung: Bietet eine wesentliche Süßeregulierung, die die Salzigkeit von Ammoniumchlorid und die Bitterkeit von Süßholz perfekt ausgleicht, ohne sie zu überlagern.
Vorteil von niedrigem GI:Bietet notwendige süße Unterstützung mit einem nahezu kalorienfreien Profil, reduziert die Gesamtenergie auf 160 kcal/100 g und hält den Zuckergehalt niedrig.
Prozessstabilität:Integriert sich reibungslos in Polydextrose- und Gelatinebasen und gewährleistet Produktstabilität und Konsistenz für eine langfristige Haltbarkeit.
Unternehmensvorstellung
Seit 1997 führender globaler Hersteller von funktionellen Süßstoffen
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ist ein weltweit führender Hersteller, der sich auf die Forschung und Entwicklung, die Herstellung sowie die Bereitstellung von Lösungsdienstleistungen im Bereich funktioneller Kohlenhydrate spezialisiert hat. Gegründet im Jahr 1997, konzentrieren wir uns auf Enzymtechnologie und Fermentationstechnologie und bedienen Kunden in mehr als 100 Ländern und Regionen weltweit.
Im Jahr 2009 wurden wir das erste Unternehmen im Bereich der funktionellen Zuckerproduktion, das an der Shenzhen Stock Exchange im chinesischen A-Share-Markt notiert wurde (Börsencode: 002286). Heute haben wir enge strategische Partnerschaften mit wichtigen globalen Kunden wie Coca-Cola, Danone, Yili Group und Perfect (China) aufgebaut. Unser Unternehmen betreibt eine Anlage mit einer Fläche von 300 Hektar; unsere jährliche Produktionskapazität beträgt 600.000 Tonnen, und unser Team besteht aus 1.300 Mitarbeitern.
Fortgeschrittene Forschungs- und Entwicklungsressourcen
Es verfügt über 9 Forschungs- und Entwicklungsplattformen, darunter ein nationales Unternehmensforschungszentrum, ein gemeinsames nationales-lokales Ingenieurlabor sowie eine postdoktorale Forschungsstation. Das Expertenteam setzt sich aus Wissenschaftlern, Taishan-Forschern sowie ausländischen Experten zusammen.
Weltweite Marktpresenz
Die Produkte werden in über 100 Länder und Regionen weltweit exportiert. Es bestehen strategische Partnerschaften mit den meisten wichtigen Kunden in den Branchen Lebensmittel, Getränke, Pharmazie sowie Nahrungsergänzungspräparate.
Weltklasse in der Fertigung
Die Produktionsinfrastruktur von Baolingbao zeichnet sich durch einen hohen Grad an Automatisierung, Intelligenz und Digitalisierung aus. Das Unternehmen hat erhebliche Investitionen in wichtige Anlagen getätigt, darunter Trockentürme, Produktionslinien für pharmazeutischen Zucker, digitale Erythritol-Anlagen und intelligente Stereolager. Mit international beschafften Technologien und fortschrittlichen Steuerungssystemen haben diese Initiativen die Produktionseffizienz verbessert, den Energieverbrauch gesenkt und eine vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette ermöglicht. Zur Unterstützung nachhaltiger Betriebsabläufe verwaltet Baolingbao 40.000 mu (ca. 2.667 Hektar) regenerative landwirtschaftliche Pflanzflächen und erzeugt jährlich 10 Millionen kWh Photovoltaikstrom.
Umfassende Qualitätssicherung
Erste Charge, die das FDA-Vor-Ort-Audit bestanden hat. Zertifiziert nach GMP, GRAS, HALAL, Koscher, Bio (US- und EU-Standards), ISO9001/22000/14000/45001. Durchgängige Lebensmittelsicherheit vom Bauernhof bis zum Tisch.
Innovations- und Branchenführerschaft
Über 260 Patentanmeldungen wurden eingereicht, 97 Patente erteilt und mehr als 70 Kerntechnologien entwickelt. Aktive Beteiligung an der Formulierung eines internationalen Standards und von über 30 nationalen Standards.
Kontaktieren Sie uns
baolingbao@blb-cn.com
