Anwendungen von Galacto-Oligosacchariden in Desserts und Eiscreme
Gold-Präbiotikum
wasserlösliche Ballaststoffe
starke thermische Stabilität
starke Säurebeständigkeit
Anwendungen von Galacto-Oligosacchariden in Desserts und Eiscreme
Was sind Galacto-Oligosaccharide?
Gold-Präbiotikum für die Darmgesundheit
Galacto-Oligosaccharide (GOS) sind funktionelle Präbiotika, deren Grundbaustein Galactose ist. Ihre Molekularstruktur besteht aus Galactose- oder Glucosemolekülen, die mit 1–7 Galactosylgruppen verbunden sind – ein komplexes Gemisch mit über 15 aktiven Monomeren. Unter den drei international anerkannten Hauptpräbiotika sind Galacto-Oligosaccharide die einzigen Oligosaccharide in Muttermilch, die gleichzeitig von acht wichtigen nützlichen Darmbakterien verwertet werden können. Daher gelten sie als besonders wertvolle Präbiotika.
GOS ist ein niedermolekularer, wasserlöslicher Ballaststoff mit niedriger Viskosität, starker Feuchtigkeitsbindung, der keine Mineralien bindet, einen erfrischenden Geschmack und einen niedrigen Kalorienwert besitzt. Seine Süße entspricht nur 20–40 % der von Saccharose. GOS ist äußerst säure- und hitzebeständig und zersetzt sich selbst bei 180 °C oder einem pH-Wert von 3 nicht. Es zeichnet sich durch hohe Farbkraft, starkes Wasserbindungsvermögen, keine unerwünschten Textur- oder Geschmacksveränderungen und Unverdaulichkeit durch menschliche Verdauungsenzyme aus und fördert das Wachstum von Bifidobakterien.
Im Gegensatz zu künstlichen Präbiotika liefert GOS natürliche präbiotische Komponenten, die auch in Muttermilch vorkommen, und eignet sich daher perfekt für funktionelle Formulierungen, denen Verbraucher vertrauen und die sie für die Darmgesundheit bevorzugen.
Vorteile für die Gesundheit
Förderung der Vermehrung von Bifidobakterien
Als Goldpräbiotikum fördert es gezielt das Wachstum nützlicher Bakterien wie Bifidobakterien, hemmt schädliche Bakterien und verbessert das mikrobiologische Gleichgewicht im Darm.
Stärken Sie die Immunität
Durch die Regulierung der Darmmikrobiota und die Förderung der Funktion der Darmschleimhautbarriere wird indirekt die Immunfunktion gestärkt und die Körperresistenz erhöht.
Fördern Sie die Mineralaufnahme
Bindet keine Mineralien, fördert so die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium und Magnesium und trägt damit zur Knochengesundheit bei.
Anwendungsvorteile
Ausgezeichnete thermische Stabilität
Zersetzt sich nicht bei hohen Temperaturen von 180 °C oder stark sauren Bedingungen mit einem pH-Wert von 3, geeignet zum Backen und für saure Rezepturen.
Verbesserung der Feuchtigkeitsspeicherung des Produkts
Kann die Feuchtigkeit in Desserts und Eiscreme erhalten, die Haltbarkeit verlängern und die Eiskristallgröße effektiv kontrollieren.
Milde Süße
Eine moderate Süße, die den Geschmack anderer Zutaten nicht überdeckt und das Produkt dadurch erfrischender macht.
Gold-Präbiotika-Status
Als eines der drei wichtigsten internationalen Präbiotika bietet es wissenschaftlich belegte gesundheitliche Vorteile und genießt eine hohe Verbraucherakzeptanz.
Anwendungen aus der Praxis
Produktinformationen
Marke:Yakult Mitsuboshi-Fabrik |Unternehmen:Yakult Honsha
Kombiniert das klassische Yakult-Milchsäurebakteriengetränk perfekt mit Eis. Verwendet Galacto-Oligosaccharide als Präbiotikum und erzeugt so einen synergistischen Effekt mit Milchsäurebakterien.
Hauptzutaten
Galakto-Oligosaccharide Wert
Synergistischer präbiotischer Effekt:Wirkt synergistisch mit Milchsäurebakterien, um präbiotische Effekte zu verstärken und die Darmgesundheit zu fördern.
Ausgewogene Süße:Verleiht eine milde Süße und gleicht so den reichhaltigen Geschmack des Eises aus.
Texturverbesserung:Verbessert die Eiscreme-Konsistenz, erhöht die Feuchtigkeitsspeicherung und verhindert die Bildung von Eiskristallen.
Natürliches Präbiotikum:Als Goldpräbiotikum fügt es dem Produkt natürliche präbiotische Komponenten hinzu, die in Muttermilch vorkommen.
Firmenvorstellung
Weltweit führender Hersteller von funktionellen Süßungsmitteln seit 1997
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ist ein weltweit führender Hersteller, spezialisiert auf Forschung und Entwicklung, Produktion und Lösungsdienstleistungen im Bereich funktioneller Kohlenhydrate. Das 1997 gegründete Unternehmen konzentriert sich auf Enzym- und Fermentationstechnik und betreut Kunden in über 100 Ländern und Regionen weltweit.
Im Jahr 2009 waren wir das erste Unternehmen für funktionellen Zucker, das an der Shenzhen Stock Exchange (Börsenkürzel: 002286) im chinesischen A-Aktienmarkt notiert wurde. Heute unterhalten wir enge strategische Partnerschaften mit bedeutenden globalen Kunden wie Coca-Cola, Danone, der Yili Group und Perfect (China). Das Unternehmen bewirtschaftet ein 121 Hektar großes Gelände mit einer jährlichen Produktionskapazität von 600.000 Tonnen und beschäftigt 1.300 Mitarbeiter.
Fortschrittliche F&E-Kapazitäten
Verfügt über neun Forschungs- und Entwicklungsplattformen, darunter ein nationales Technologiezentrum, ein national-lokales gemeinsames Ingenieurlabor und eine Forschungsstelle für Postdoktoranden. Expertenteam bestehend aus Akademikern, Taishan-Stipendiaten und ausländischen Experten.
Globale Marktpräsenz
Die Produkte werden in über 100 Länder und Regionen weltweit exportiert. Strategische Partnerschaften bestehen mit einem Großteil der Kernkunden aus den Bereichen Lebensmittel, Getränke, Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel.
Weltklasse-Fertigung
Die Produktionsinfrastruktur von Baolingbao zeichnet sich durch einen hohen Automatisierungsgrad, intelligente Systeme und Digitalisierung aus. Das Unternehmen hat substanzielle Investitionen in Schlüsselanlagen getätigt, darunter Trocknungstürme, Produktionslinien für Zucker in pharmazeutischer Qualität, digitale Erythritanlagen und intelligente Lagerhallen. Dank international bezogener Technologien und fortschrittlicher Steuerungssysteme konnten diese Initiativen die Produktionseffizienz steigern, den Energieverbrauch senken und die vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette gewährleisten. Zur Förderung nachhaltiger Geschäftspraktiken bewirtschaftet Baolingbao 40.000 Mu (ca. 2.667 Hektar) regenerative Anbauflächen und erzeugt jährlich 10 Millionen kWh Photovoltaikstrom.
Umfassende Qualitätssicherung
Erste Charge, die das FDA-Audit vor Ort bestanden hat. Zertifiziert nach GMP, GRAS, HALAL, Koscher, Bio (US- und EU-Standards), ISO 9001/22000/14000/45001. Umfassende Lebensmittelsicherheit vom Erzeuger bis zum Verbraucher.
Innovations- und Branchenführerschaft
Über 260 Patentanmeldungen eingereicht, 97 Patente erteilt und mehr als 70 Kerntechnologien entwickelt. Aktive Beteiligung an der Ausarbeitung eines internationalen Standards und über 30 nationaler Standards.
Kontaktieren Sie uns
baolingbao@blb-cn.com
