Die Anwendung von Polydextrose in Fertiggerichten und zubereiteten Speisen
Hohe Löslichkeit in verschiedenen Lebensmittelmatrizen
Niedriger Kaloriengehalt mit Füllstoffeigenschaften
Milde Süße ohne Nachgeschmacksprobleme
Kompatibel mit verschiedenen Formulierungssystemen
Die Anwendung von Polydextrose in Fertiggerichten und zubereiteten Speisen
Was ist Hifibers™Polydextrose?
Lösliche Ballaststoffe zur Zucker- und Fettreduktion
HiFi-Anlagen™Polydextrose ist ein kalorienarmer löslicher Ballaststoff, der durch Schmelzpolykondensation von Glucose mit geringen Mengen Sorbit und Citronensäure hergestellt wird und ein zufällig vernetztes Glucosepolymer bildet. Es erscheint als weißes bis hellgelbes Pulver mit ausgezeichneter Löslichkeit, liefert eine milde, saubere Süße sowie einen zuckerähnlichen Körper und Mundgefühl und liefert nur etwa 1 kcal/g.
Als vielseitige Lebensmittelzutat, Hifibers™Polydextrose wird in der globalen Lebensmittelindustrie weit verbreitet als Zuckerersatz, Fettersatz (Füllstoff) und Ballaststoffanreicherung eingesetzt, wodurch Hersteller Zucker, Fett und Kalorien reduzieren können, während sie die erwartete Textur, den Körper und die Essqualität ihrer Produkte bewahren.
Gesundheitliche Vorteile
Unterstützt die Verdauungsgesundheit
Polydextrose wird im oberen Magen-Darm-Trakt nicht verdaut oder aufgenommen. Im Dickdarm wird es teilweise von der Darmmikrobiota fermentiert, wodurch das Wachstum nützlicher Bakterien wie Bifidobakterien gefördert und gleichzeitig das Stuhlvolumen erhöht sowie der Stuhl erweicht wird, um die normale Darmfunktion und Regelmäßigkeit zu unterstützen.
Hilft, den Blutzucker nach der Mahlzeit zu regulieren
Mit einem sehr niedrigen glykämischen Index (etwa 4–7), Hifibers™Polydextrose ersetzt einen Teil des Zuckers und der raffinierten Kohlenhydrate in einer Formulierung und senkt dadurch wirksam die postprandiale glykämische Reaktion, was es für zuckerarme und kohlenhydratkontrollierte Mahlzeiten geeignet macht.
Kalorienarm, unterstützt die Gewichtskontrolle
Mit nur etwa 1 kcal/g (rund ein Viertel von Saccharose), Hifibers™Polydextrose bietet bei minimalem Kalorienaufwand ein gutes Sättigungsgefühl und Volumen und ist damit eine ideale Zutat für kalorienarme, fettreduzierte und gewichtskontrollierende Mahlzeitenprodukte.
Zahnfreundlich
Polydextrose wird von kariogenen oralen Bakterien nicht zu Säure fermentiert und trägt daher nicht zur Kariesentstehung bei, was zuckerfreie und zahnfreundliche Formulierungen unterstützt.
Vorteile der Anwendung
Ballaststoffanreicherung ohne Kompromisse bei der Textur
Dank seiner hohen Löslichkeit und seines sauberen, glatten Mundgefühls bietet Hifibers™Polydextrose weist nicht das sandige oder grobe Gefühl von Kleieballaststoffen auf. Es kann den Ballaststoffgehalt von Fertiggerichten, Congees, Nudelprodukten und Pizzen erheblich erhöhen und dabei die glatte Textur und den natürlichen Geschmack bewahren, die von dem Gericht erwartet werden.
Ein multifunktionaler Inhaltsstoff zur Reduzierung von Zucker, Fett und Kalorien
Ein einziger Inhaltsstoff erfüllt drei Rollen gleichzeitig – Zuckerersatz, Fettersatz und Füllstoff. In kohlenhydratarmen, kalorienreduzierten und gewichtsreduzierenden Mahlzeiten ersetzt er einen Teil des Zuckers, Öls und der raffinierten Stärke und ermöglicht kombinierte Angaben wie „wenig Zucker / wenig Fett / wenig Kalorien plus hoher Ballaststoffgehalt“.
Hohe Verarbeitungstoleranz
HiFi-Anlagen™Polydextrose widersteht hohen Temperaturen und sauren Bedingungen und bleibt über Gefrier-Tau-Zyklen, lange Lagerung bei Umgebungstemperatur und Mikrowellenerwärmung hinweg stabil. Es eignet sich für sanft gegarte Fertiggerichte in Weichbeuteln, Tiefkühlpizzen, Instantnudeln in Bechern und viele andere Verarbeitungs- und Lagerformate, ohne nachteilige Wechselwirkungen mit anderen Zutaten.
Weltweit anerkannt und kennzeichnungsfreundlich
Zugelassen in China, den USA, der EU und Japan, Hifibers™Polydextrose zählt auf Nährwertkennzeichnungen als Ballaststoff und unterstützt Angaben wie „ballaststoffreich“, „zuckerarm“ und „energiearm“. Es ist farblos und geschmacksneutral und verändert nicht das charakteristische Aroma eines Gerichts.
Produktanwendungsfälle
Produktinformationen
Marke: Glico Sunao | Unternehmen: Ezaki Glico
Kohlenhydratarm (Locabo-Zuckerkontrolle), ballaststoffreich, frei von künstlichen Würzmitteln, Farbstoffen, Verdickungsmitteln und Konservierungsstoffen
Wichtige Zutaten
HiFi-Anlagen™Polydextrose-Wert
Ballaststoffreich & Kohlenhydratreduktion: Trägt den Kernanteil der 16,9 g Ballaststoffe pro Portion bei und senkt die Netto-Kohlenhydrate auf ~28 g, um den japanischen Locabo-Ernährungsstandard zu erfüllen.
Kohlenhydrat-Simulation ohne Blutzuckerauswirkung: Ersetzt einen Teil des Reises und der Stärke, um kohlenhydratähnliche Fülle zu bieten, mit praktisch keiner Auswirkung auf den postprandialen Blutzucker.
Textur- & Aromabewahrung: Ausgezeichnete Löslichkeit bewahrt eine glatte und cremige Risotto-Textur ohne grobes Ballaststoffgefühl oder Beeinträchtigung des natürlichen Tomatenaromas.
Produktinformationen
Marke: Pizza Oggi | Unternehmen: Oggi Foods
Glutenfrei, gentechnikfrei, reduzierte Allergene, erstklassige Handwerksqualität, umweltfreundliche recycelbare Verpackung
Wichtige Zutaten
HiFi-Anlagen™Polydextrose-Wert
Glutenfreie Krustenstruktur: Wirkt in einem Verbundfasersystem mit Flohsamenschalen und Inulin, um das Glutennetzwerk zu ersetzen, sorgt für Wasserbindung und Fülle, damit die Kruste weich und feucht bleibt.
Ballaststoffanreicherung: Trägt zu 6 g Ballaststoffen pro Portion bei (21 % des Tagesbedarfs) und verwandelt eine traditionell ballaststoffarme Pizza in eine ballaststoffreiche Mahlzeit.
Geschmacks- und Bräunungssynergie: Rundet das Süßeprofil zusammen mit kleinen Mengen Fruktose und braunem Zucker ab und unterstützt die Entwicklung einer goldbraunen Krustenfarbe beim Backen.
Produktinformationen
Marke: Nupo | Unternehmen: Nupo (dänische Marke für Mahlzeiten zum Abnehmen)
Klinisch bewährt, vollständiger Mahlzeitenersatz zur Gewichtskontrolle, mit Ballaststoffen, vegan, Diät / leichte Mahlzeit
Wichtige Zutaten
HiFi-Anlagen™Polydextrose-Wert
Kalorienarme Füll- und Sättigungswirkung: Verleiht eine kohlenhydratähnliche Konsistenz und milde Süße bei ca. 1 kcal/g und simuliert die Textur einer echten Mahlzeit in einem 85-kcal-Beutel.
Mundgefühl-Simulation: Wirkt mit pflanzlichen Proteinen und Flohsamen zusammen, um rekonstituiertem Risotto eine dicke, cremige Konsistenz und ein sättigendes Kauvergnügen zu verleihen, ohne wesentliche Kalorien hinzuzufügen.
Unterstützung der Verdauungsgesundheit: Liefert essentielle Ballaststoffe zur Unterstützung einer normalen Darmtätigkeit während kalorienreduzierter Diäten.
Unternehmensvorstellung
Seit 1997 führender globaler Hersteller von funktionellen Süßstoffen
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ist ein weltweit führender Hersteller, der sich auf die Forschung und Entwicklung, die Herstellung sowie die Bereitstellung von Lösungsdienstleistungen im Bereich funktioneller Kohlenhydrate spezialisiert hat. Gegründet im Jahr 1997, konzentrieren wir uns auf Enzymtechnologie und Fermentationstechnologie und bedienen Kunden in mehr als 100 Ländern und Regionen weltweit.
Im Jahr 2009 wurden wir das erste Unternehmen im Bereich der funktionellen Zuckerproduktion, das an der Shenzhen Stock Exchange im chinesischen A-Share-Markt notiert wurde (Börsencode: 002286). Heute haben wir enge strategische Partnerschaften mit wichtigen globalen Kunden wie Coca-Cola, Danone, Yili Group und Perfect (China) aufgebaut. Unser Unternehmen betreibt eine Anlage mit einer Fläche von 300 Hektar; unsere jährliche Produktionskapazität beträgt 600.000 Tonnen, und unser Team besteht aus 1.300 Mitarbeitern.
Fortgeschrittene Forschungs- und Entwicklungsressourcen
Es verfügt über 9 Forschungs- und Entwicklungsplattformen, darunter ein nationales Unternehmensforschungszentrum, ein gemeinsames nationales-lokales Ingenieurlabor sowie eine postdoktorale Forschungsstation. Das Expertenteam setzt sich aus Wissenschaftlern, Taishan-Forschern sowie ausländischen Experten zusammen.
Weltweite Marktpresenz
Die Produkte werden in über 100 Länder und Regionen weltweit exportiert. Es bestehen strategische Partnerschaften mit den meisten wichtigen Kunden in den Branchen Lebensmittel, Getränke, Pharmazie sowie Nahrungsergänzungspräparate.
Weltklasse in der Fertigung
Die Produktionsinfrastruktur von Baolingbao zeichnet sich durch einen hohen Grad an Automatisierung, Intelligenz und Digitalisierung aus. Das Unternehmen hat erhebliche Investitionen in wichtige Anlagen getätigt, darunter Trockentürme, Produktionslinien für pharmazeutischen Zucker, digitale Erythritol-Anlagen und intelligente Stereolager. Mit international beschafften Technologien und fortschrittlichen Steuerungssystemen haben diese Initiativen die Produktionseffizienz verbessert, den Energieverbrauch gesenkt und eine vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette ermöglicht. Zur Unterstützung nachhaltiger Betriebsabläufe verwaltet Baolingbao 40.000 mu (ca. 2.667 Hektar) regenerative landwirtschaftliche Pflanzflächen und erzeugt jährlich 10 Millionen kWh Photovoltaikstrom.
Umfassende Qualitätssicherung
Erste Charge, die das FDA-Vor-Ort-Audit bestanden hat. Zertifiziert nach GMP, GRAS, HALAL, Koscher, Bio (US- und EU-Standards), ISO9001/22000/14000/45001. Durchgängige Lebensmittelsicherheit vom Bauernhof bis zum Tisch.
Innovations- und Branchenführerschaft
Über 260 Patentanmeldungen wurden eingereicht, 97 Patente erteilt und mehr als 70 Kerntechnologien entwickelt. Aktive Beteiligung an der Formulierung eines internationalen Standards und von über 30 nationalen Standards.
Kontaktieren Sie uns
baolingbao@blb-cn.com
