Anwendung von Eryfine™Erythrit in Milchprodukten
Niedriger Zuckergehalt
hohe thermische Stabilität
niedrige Hygroskopizität
null Kalorien
Anwendung von Eryfin™Erythrit in Milchprodukten
Was ist Eryfine?™Erythrit?
Natürliche Fermentation, null Kalorien Süße
Eryfine™Erythrit ist ein vierkohlenstoffhaltiger Zuckeralkohol mit der Summenformel C₄H₁₀O₄. Es kommt in der Natur weit verbreitet vor, in Pilzen, Schwämmen und Flechten sowie in Melonenfrüchten (wie Kantalupe, Trauben und Birnen) und kann in geringen Mengen in fermentierten Lebensmitteln wie Wein, Bier, Sojasauce und japanischem Sake nachgewiesen werden.
Es wird typischerweise durch Glukosefermentation hergestellt und erscheint als weißes kristallines Pulver mit einem erfrischend süßen Geschmack. Seine Süße beträgt etwa 60-70 % der Saccharose, die thermische Stabilität reicht bis zu 200 °C, die Löslichkeit ist mit 37 % bei 25 °C moderat, die Hygroskopizität ist selbst bei 90 % Luftfeuchtigkeit gering, und der Kaloriengehalt ist mit nur 0,2-0,4 kcal/g extrem niedrig.
Wird vom menschlichen Körper nicht leicht aufgenommen, ist bei hohen Temperaturen stabil, hat einen breiten pH-Bereich und sorgt beim Verzehr für ein leichtes Kühlgefühl, wodurch es sich für verschiedene Milchproduktanwendungen eignet.
Gesundheitliche Vorteile
Extrem kalorienarm
Nur 0,2–0,4 kcal/g, etwa 5–10 % von Saccharose, geeignet für Gewichtsmanagement und Menschen mit Diabetes, die die Kalorienaufnahme reduzieren möchten, ohne auf Süße zu verzichten.
Null glykämischer Index
Wird vom menschlichen Körper nicht aufgenommen, verursacht keine Blutzuckerschwankungen, ist blutzuckerfreundlich und geeignet für Diabetiker und gesundheitsbewusste Verbraucher.
Schutz der Mundgesundheit
Wird nicht von Mundbakterien fermentiert, verursacht keine Karies, ist zahnfreundlich und eine ideale Wahl für Kinder- und mundgesundheitsbewusste Produkte.
Hohe Toleranz
Gute menschliche Verträglichkeit, verursacht wahrscheinlich keine Magen-Darm-Beschwerden, geeignet für langfristige Nutzung und täglichen Verzehr aller Altersgruppen.
Vorteile der Anwendung
Hitzestabilität
Kann 200°C hohe Temperaturen standhalten, geeignet für Pasteurisierungs- und UHT-Behandlungsprozesse in Milchprodukten ohne Abbau oder Funktionsverlust.
Gute Löslichkeit
37% Löslichkeit bei 25°C, verteilt sich gleichmäßig in Milchprodukten, ohne die Textur zu beeinträchtigen, und gewährleistet eine gleichbleibende Produktqualität und Mundgefühl.
Erfrischendes Mundgefühl
Leichtes Kühlgefühl beim Verzehr kann die Frische und Texturschichten von Milchprodukten verbessern und ein einzigartiges sensorisches Erlebnis schaffen, das Verbraucher genießen.
Clean-Label-Unterstützung
Naturfermentationsprodukt, erfüllt die Verbrauchernachfrage nach natürlichen, gesunden Zutaten und steigert die Marktwettbewerbsfähigkeit und das Verbrauchervertrauen des Produkts.
Anwendungen in der Praxis
Produktinformationen
Marke: Jingyangyuan | Einführung: 2024-11-13 | Preis: 0,84 $
Rohe Kokosmilch ohne zugesetzte Aromen, Farbstoffe, Saccharose, Konservierungsstoffe und Transfette. Enthält zwei wichtige Präbiotika (Fructooligosaccharide und Polydextrose) zur Unterstützung der Darmgesundheit. Der aseptische Kaltabfüllprozess bewahrt die natürliche Frische.
Wichtige Zutaten
Eryfine™Erythrit-Wert
Erfrischende Süße: Bietet einen erfrischend süßen Geschmack bei gleichzeitiger Beibehaltung der kalorienfreien Eigenschaften, passend zur Positionierung als gesundes Getränk.
Geschmackssynergie: Wirkt synergistisch mit der natürlichen Süße der Kokosmilch, um den Zuckerzusatz zu reduzieren und die Anforderungen an die Clean-Label-Kennzeichnung „0 zugesetzte Saccharose“ zu erfüllen.
Kühlender Effekt:Kühlendes Gefühl passt perfekt zum Kokosgeschmack und verbessert die Frische und Texturschichten des Getränks.
Produktinformationen
Marke: Meiji | Einführung: 2024-12-13 | Preis: 1,04 $
Funktioneller Joghurt mit Lactobacillus plantarum OLL2712, der übergewichtigen Menschen hilft, Bauchfett zu reduzieren. Fettarme Formel mit nur 1,6 % Fettgehalt und 9,5 % fettfreier Milchtrockenmasse.
Wichtige Zutaten
Eryfine™Erythrit-Wert
Süße ohne Zuckerzusatz: Bietet die notwendige Süße in der Formel „ohne Zuckerzusatz“ und erfüllt gleichzeitig die Geschmacksanforderungen.
Kalorienfrei-Ausrichtung: Die kalorienfreien Eigenschaften sind stark auf die Gewichtsreduktion ausgerichtet, ohne zusätzliche Kalorienbelastung.
Fermentationsstabilität:Gute Stabilität erhält die Leistung während der Fermentation mit Milchsäurebakterien.
Produktinformationen
Marke:Yakult |Einführung:2020-04-02 | Preis:4,78 $
Speziell für die Gesundheit von Kindern entwickelt, enthält fünf patentierte Milchsäurebakterien zur Stärkung des Immunsystems. 25% zuckerreduzierte Rezeptur mit zugesetztem Kalzium, drei Vitaminen, Zink und Ballaststoffen.
Wichtige Zutaten
Eryfine™Erythrit-Wert
Zuckerreduktion:Als Teil der zuckerreduzierten Rezeptur wird das Ziel einer 25%igen Zuckerreduktion erreicht, während der süße Geschmack erhalten bleibt.
Süßstoff-Synergie:In Kombination mit anderen Süßstoffen (Allulose, Stevia) zur Optimierung der gesamten Süßeigenschaften.
Kinderfreundlich:Verursacht keine Karies und erfüllt die Sicherheitsanforderungen der Eltern an Getränke für Kinder.
Unternehmensvorstellung
Seit 1997 führender globaler Hersteller von funktionellen Süßstoffen
Baolingbao Biotechnology Co., Ltd. ist ein weltweit führender Hersteller, der sich auf die Forschung und Entwicklung, die Herstellung sowie die Bereitstellung von Lösungsdienstleistungen im Bereich funktioneller Kohlenhydrate spezialisiert hat. Gegründet im Jahr 1997, konzentrieren wir uns auf Enzymtechnologie und Fermentationstechnologie und bedienen Kunden in mehr als 100 Ländern und Regionen weltweit.
Im Jahr 2009 wurden wir das erste Unternehmen im Bereich der funktionellen Zuckerproduktion, das an der Shenzhen Stock Exchange im chinesischen A-Share-Markt notiert wurde (Börsencode: 002286). Heute haben wir enge strategische Partnerschaften mit wichtigen globalen Kunden wie Coca-Cola, Danone, Yili Group und Perfect (China) aufgebaut. Unser Unternehmen betreibt eine Anlage mit einer Fläche von 300 Hektar; unsere jährliche Produktionskapazität beträgt 600.000 Tonnen, und unser Team besteht aus 1.300 Mitarbeitern.
Fortgeschrittene Forschungs- und Entwicklungsressourcen
Es verfügt über 9 Forschungs- und Entwicklungsplattformen, darunter ein nationales Unternehmensforschungszentrum, ein gemeinsames nationales-lokales Ingenieurlabor sowie eine postdoktorale Forschungsstation. Das Expertenteam setzt sich aus Wissenschaftlern, Taishan-Forschern sowie ausländischen Experten zusammen.
Weltweite Marktpresenz
Die Produkte werden in über 100 Länder und Regionen weltweit exportiert. Es bestehen strategische Partnerschaften mit den meisten wichtigen Kunden in den Branchen Lebensmittel, Getränke, Pharmazie sowie Nahrungsergänzungspräparate.
Weltklasse in der Fertigung
Die Produktionsinfrastruktur von Baolingbao zeichnet sich durch einen hohen Grad an Automatisierung, Intelligenz und Digitalisierung aus. Das Unternehmen hat erhebliche Investitionen in wichtige Anlagen getätigt, darunter Trockentürme, Produktionslinien für pharmazeutischen Zucker, digitale Erythritol-Anlagen und intelligente Stereolager. Mit international beschafften Technologien und fortschrittlichen Steuerungssystemen haben diese Initiativen die Produktionseffizienz verbessert, den Energieverbrauch gesenkt und eine vollständige Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette ermöglicht. Zur Unterstützung nachhaltiger Betriebsabläufe verwaltet Baolingbao 40.000 mu (ca. 2.667 Hektar) regenerative landwirtschaftliche Pflanzflächen und erzeugt jährlich 10 Millionen kWh Photovoltaikstrom.
Umfassende Qualitätssicherung
Erste Charge, die das FDA-Vor-Ort-Audit bestanden hat. Zertifiziert nach GMP, GRAS, HALAL, Koscher, Bio (US- und EU-Standards), ISO9001/22000/14000/45001. Durchgängige Lebensmittelsicherheit vom Bauernhof bis zum Tisch.
Innovations- und Branchenführerschaft
Über 260 Patentanmeldungen wurden eingereicht, 97 Patente erteilt und mehr als 70 Kerntechnologien entwickelt. Aktive Beteiligung an der Formulierung eines internationalen Standards und von über 30 nationalen Standards.
Kontaktieren Sie uns
baolingbao@blb-cn.com
